Spéculoos

Ez egy igazi, ropogós keksz mézes beütéssel, a kekszes dobozok ideális tartozéka. Elkészítése egyszerű, ha kisgyerekünk van, még jó móka is.

Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
10 dkg darált mandula
4 kk mézes fűszerkeverék
1 csipet só
30 dkg puha vaj
25 dkg nádcukor
2 tojás
2 kk szódabikarbóna
fél rúd vanília

Összekeverjük a lisztet a mandulával, sóval, a fűszerkeverékkel, a szódabikarbónával. Másik tálban pedig összedolgozzuk a vajat a cukorral, a vanília kikapart belsejével és a tojással. Belekeverjük a lisztes keveréket, alaposan összedolgozzuk, majd hűtőben minimum egy órát pihentetjük. 

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk fél centi vastagra, szaggatjuk, szilikonos sütőpapírra rakjuk, majd 180 fokon 8-10 perc alatt megsütjük.

Forrás: cecilekonyhaja.blogspot.hu