Aszaltmeggyes cookie

Hozzávalók:

25 dkg olvasztott margarin vagy vaj

15 dkg zabpehely

4 evk rizsszirup vagy méz

10 dkg liszt

5 dkg kókuszreszelék

15 dkg aszalt meggy

1/2 csomag sütőpor

1. A rizsszirupot kikeverjük a margarinnal, majd hozzáadjuk az összes hozzávalót és összedolgozzuk a tésztát.  

2. Kis gombócokat gyúrünk, amiket sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezünk, és kézzel  vagy egy pohár talpával kilapítjuk őket.

3. Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

A kókusz és a meggy isteni párosítás!

Forrás: biovilag.blogspot.com

Aszaltszilvás zabpehelykeksz

Hozzávalók:

• 10 dkg mazsola
• 20 dkg kimagozott aszalt szilva
• 25 dkg puha margarin
• 10 dkg nádcukor
• 3 tojás
• 30 dkg zabpehely
• 1 csapott kk sütőpor
• 1/2 kk őrölt fahéj
• 10 dkg hámozott, vagdalt mandula
  
  
  Az aszalt szilvát apróra vagdossuk.
  A margarint habosra keverjük a cukorral és a tojásokkal.
  Elkeverjük a zabpelyhet a sütőporral, a fahéjjal, mandulával,
  mazsolával, az aszalt szilvával, a masszához adjuk, és jól eldolgozzuk.
  Sütőpapírral bélelt tepsire kis halmokat rakosgatunk kávéskanállal, és előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük (180°C).

Forrás: www.nosalty.hu

Skót keksz alaprecept

A vajas keksz, a shortbread, egyik skót alapreceptje:

• egy egység cukor (náddal finomabb)
• két egység vaj (minél finomabb, jobb minőségű a vaj, annál jobb lesz a keksz)
• 4 egység liszt
• só

Az alapanyagokat gyorsan összedolgozom, fél centisre nyújtom, kiszaggatom, és visszahűtöm. A sütőt előmelegítem 180 fokra, ide tolom a kekszeket és 10-15 perc alatt készre sütöm. Ha jók az alapanyagok, magában is képes omlós látomást okozni, letehetetlen, abbahagyhatatlan.

Ez így, magában, jó nehezék fagylaltok, krémsajtok mellé, de lehet cifrázni, a mennyiségek 0,5 kg alaptésztára érvényesek:

• narancsos: 2 teáskanál reszelt narancshéj
• kakaós: a liszt 1/4-ét jó minőségű kakaóporral kell helyettesíteni
• kakukkfüves/rozmaringos/zsályás: két evőkanál apróra vágott, friss zöldfűszer, ez sajtkrémek, vagy kéksajtfagylalt mellé lesz különösen jó kísérő

Forrás: malackaraj.blog.hu

Keksz alaprecept II.

Hozzávalók:
3 egység liszt, 2 egység vaj, 1 egység cukor, csipetnyi só
Ízesíthető:
kókusszal, olajos magvakkal, csokival, gyümöccsel, lekvárral, kakaóval, vaníliával, citrom- vagy narancshéjjal, fűszerekkel (gyömbérrel, fahéjjal, szegfűszeggel, ánizzsal, fehér borssal)

Elkészítése:
1. Az alapanyagokból tésztát gyúrunk.
2. Hideg helyen pihentetjük, kinyújtjuk, majd tetszés szerinti darabokra vágjuk, vagy kiszaggatjuk.
3. Közepes lángon aranybarnára sütjük.

Forrás: www.pink.hu

Amerikai keksz alaprecept

KEKSZ (ALAPRECEPT) 10-12 db (egészségesebb összetevők)

20 dkg liszt (teljes kiőrlésű gabonából)
10 dkg vaj
10 dkg cukor (nád, nyírfa vagy sztívia)
1/2 kávéskanál szódabikarbóna
1/2 kávéskanál sütőpor (foszfátmentes)
1 egész tojás (bio, vagy szabadtartású)

1. kivesszük a sütőrácsot és begyújtjuk a sütőt (4-5-ös fokozat, 180-190 fok)
2. sütőtepsit kibéleljük sütőpapírral
3. az olvadt vajba belekeverjük a cukrot (várunk, amíg kissé felolvad), majd a tojással habosra keverjük
4. száraz anyagokat (lisztet, szódabikarbónát), sütőport összekeverjük
5. lisztes keverékbe belekeverjük a vajas keveréket
6. diónyi golyókat formázunk (kb evőkanálnyi) és 1 cm magas koronggá lapítjuk
7. előmelegített sütőben 12 percig sütjük 1. pontnál írt hőfokon
8. áttesszük a sütőrácsra kihűlni, ott fog megkeményedni

Praktikák:
- a 20 dkg liszt helyett legalább fele-fele arányban zabkorpa-teljes kiőrlésű liszt keverékkel szoktam a "sima" kekszet is készíteni, legalább ennyi tápanyag legyen benne :-)
- fenti egy alaprecept, annyi verziója van, ahányszor megcsinálod: szárazanyag más aránya, vagy másfajta lisztek, zabkorpa (lényeg, hogy összesen 20 dkg legyen)
- lehet bele tenni 1-2 evőkanál kakaóport, karobport, vagy felaprított csokit
- mehet bele fahéj, mézeskalács fűszer
- cukor csökkentése mellett lehet bele tenni mézet, vagy juharszirupot (ekkor vigyázni kell, könnyen megég)
- jól illik a tésztába dió, vagy más mag
- a képen látható sütemény teljes kiőrlésű tönköly liszttel készült

Forrás: receptmuves.blogspot.com

Keksz alaprecept

Kekszeket roppant egyszerű készíteni, csupán egy-két olyan alap keksz recept szükséges hozzá, amit alkalomnak megfelelően könnyen lehet változtatni. A következő három recept a legtöbb keksz recept alapja –  elkészítésük egyszerű, elrontani nem nagyon lehet, és néhány további fűszerrel vagy dekorációval sajátos, ünnepi aprósüteményekké varázsolhatjuk őket..

 A receptek csésze mértékegységet alkalmaznak, ezáltal is egyszerűbb a megvalósításuk.

Klasszikus alapkeksz recept

Ez a keksz recept pihentetést igényel, így érdemes egy nappal előbb elkészíteni a tésztát. A jó hír az, hogy a tészta akár 4 napig is eláll a hűtőszekrényben, egy hónapig pedig a mélyhűtőben.

Hozzávalók

• 2 csésze liszt
• 1 csésze cukor
• 1/2 tk sütőpor
• 1/2 tk só
• 3/4 csésze puha vaj
• 1 nagy tojás

1. Keverjük el a lisztet,  sót  és a sütőport. Egy másik tálban egy elektromos vagy kézi habverővel keverjük habossá a vajat és a cukrot, majd adjuk hozzá a tojást és dolgozzuk el alaposan. Adjuk hozzá a lisztes keveréket, és keverjük el egy sima tésztává.
2. A tésztából alakítsunk egy kb 30x 4cm hengert, tekerjük be fóliába, és pihentessük a hűtőszekrényben minimum 4 órán át.
3. Sütés előtt szeleteljünk ½ cm-es korongokat, amiket helyezzünk egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
4. 180 fokra előremelegített sütőben süssük a kekszeket 10 -15 percig, majd sütőrácson hagyjuk őket kihűlni.
5. Tipp: A tésztát pihentetés után ki is lehet nyújtani, és sablonokkal ünnepi vagy kreatív formákat lehet szaggatni.

Gyors alap-kekszek

Íme két egyszerű keksz recept, amiket további fűszerekkel, ízesítőkkel remek kekszekké lehet fejleszteni. A tésztát nem kell pihenteti, így nagyon gyors kekszeket készíthetünk.

Recept A

• 2 csésze liszt
• 1 csésze cukor
• 2 tk sütőpor
• 1/2 csésze puha vaj
• 1 tojás
• ¼ csésze tej vagy víz

1. A tejet keverjük el a tojással, egy másik tálban pedig a cukrot a vajjal. A két keveréket dolgozzuk össze és szitáljuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet. Gyúrjuk egy sima tésztává.
2. A tésztát nyújtsuk ki kb ½ cm vastagságúra, és alkalomnak megfelelő szaggatókkal szaggassunk ki formákat. Előre melegített sütőben süssük 10-12 percig, majd egy sütőrácson hagyjuk kihűlni őket.

Recept B

Ebben a receptben kevesebb a cukor, így alkalmazzuk olyan kekszek készítéséhez, amiket cukor vagy csokimázzal tovább díszítünk!

• 4 csésze liszt
• 1 csésze cukor
• 2 tk sütőpor
• 0.5 tk só
• 1 csésze puha vaj
• 2 tojás

1. A tojást, vajat és cukrot keverjük habosra – egy másik tálban a lisztet keverjük el a sóval és a sütőporral. Lassan adjuk a lisztes keveréket a vajashoz, és dolgozzuk el egy sima tésztává.
2. A tésztát nyújtsuk ki és szaggassuk ki alkalomnak megfelelő formákkal. Előre melegített sütőben süssük kb 10 percig.

Variációk

A fenti receptek alap-kekszeket eredményeznek, amelyek, bár önmagukban is finomak, de érdemes módosítani vagy dekorálni. Íme néhány ötlet:

• Mandulás keksz  -  a masszához adjunk 1/2 tk vanília kivonatot és 1/2 tk mandula kivonatot. A kekszeket tetejére nyomjunk egy  mandula darabot
• Gyömbér keksz  -  a lisztes keverékhez adjunk 1 tk őrölt gyömbért és 1/2tk vanília kivonatot
• Fahéjas keksz  -  a lisztes keverékhez adjunk 1tk őrölt fahéjat és 1/2tk vanília kivonatot
• Csokis keksz  -  a lisztes keverékhez adjunk 1/2 csésze kakaóport és 1tk vanília kivonatot
• Kókuszos kesz -  a lisztes keverékhez adjunk 1/2 csésze kókusz reszeléket és 1 tk vanília kivonatot
• Espresso keksz  -  adjunk a masszához 1/2tk vanília kivonatot és 1tk nescafét. Díszítsük csokimáz csíkokkal!
• Citromos kesz  -   adjunk 1ek citrom kivonatot vagy reszelt citrom héjat és 1/2tk vanília kivonatot a masszához
  
  
  Forrás: www.tutitippek.hu