30 perces zabpelyhes keksz

Hozzávalók: 

250 g zabpehely, 

50 g darált mandula, 

125g vaj, 

1/2 csomag sütőpor, 

1 tojás + 1 tojás sárgája, 

125 g cukor, 

1 citrom reszelt héja, 

1 csipet só, 

fahéj

Egy mélyebb tálba szórd bele a zabpelyhet és add hozzá a cukrot, a mandulát, a tojást és a tojás sárgáját, majd a puha vajat, a citromhéjat, a sütőport és a fahéjat.

Alaposan dolgozd össze a hozzávalókat a kezeddel, amíg homogén masszát nem kapsz - a zabpehely alapvetően kemény, addig kell a tésztát gyúrni, amíg magába nem szívja a nedvességet és meg nem puhul. Innentől kezdve könnyebben összeáll a tészta!

Csipkedj le belőle egyenlő nagyságú darabokat és vizes kézzel formázz belőlük gömböket!
Egymástól nagyobb távolságra helyezd el a golyókat - hiszen a sütőben igen csak elterebélyesednek! - egy sütőpapírral kibélelt tepsin és 180 fokra előmelegített sütőben süsd őket kb. 20 percig, amíg aranybarnák nem lesznek!

Forrás: www.elixironline.hu