Kókuszos-banános keksz

Hozzávalók: 

2 zöld banán

5 evőkanál kókuszreszelék
csipet só
fél evőkanál xilit
9 dkg főtt tönkölybúza
10 dkg tönkölyliszt
1 evőkanál olívaolaj

A banánt és kókuszreszeléket jól összekeverjük, ezzel pépesítve az eddig darabos banánainkat. 

Hozzáadjuk a sót, a xilitet, a főtt tönkölybúzát, az olívaolajat és lisztet és egy kissé ragacsos masszává keverjük. Simán kanállal, nem kell robotgép.

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Sütőpapíros tepsibe nedves kézzel diónyi darabokat szétlapítunk majdnem ujjnyi vastag körökké, és szép kis kekszeket formázunk belőlük.
Körülbelül 10 perc alatt aranybarnára sülnek.

20 db kekszünk lesz a végére. Ha egyet sem eszünk meg útközben.

Forrás: punkaa.blogspot.hu