Mandulás-kókuszos keksz

Hozzávalók (kb 30 db):

15 dkg mandula (épp akciós a lidlben..futás)
5 dkg kókuszreszelék
2 tojás
2 dkg kókuszolaj
1 lapos ek xilit (elhagyható)

Aprítógépben a mandulát (héjával együtt) a kókusszal apróra daráljuk, hozzáadjuk a tojást, kókuszolajat, xilitet és jól összegyúrjuk. 

Golyókat formázunk és sütőpapírra helyezzük üket. Egy bevizetett pohár aljával kilapítjuk (én késsel szedtem le a pohárról, amúgy nem szándékozott lejönni a keksz)
175 fokos sütőben kb. 12 percig sütjük. (én félidőben átforgattam a kekszet, mert az alja pirult a teteje nem)
Ami jó benne: kb. 20 perc alatt kész :) U-mogyorókrémmel megkenve igen finom. :)


Forrás: balhetterem.blogspot.hu