2013. április 30., kedd

Csokis-kókuszos keksz III.

Hozzávalók:

50 dkg sima liszt
20 dkg zsír
20 dkg porcukor
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás
10 dkg kókuszreszelék
1 púpos evőkanál kakaópor
1 dl tej

A tetejére:

6 dkg tortabevonó
2 dkg sütőmargarin

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit a tej kivételével összevegyítjük, majd a tejjel összegyúrjuk. 

Lisztezett deszkán kisodorjuk 3 mm vastagra, és különböző formákat szaggatunk belőle. 170 fokon 15 percig sütjük, majd kihűtjük. 

A tortabevonót felolvasztjuk 2 dkg margarinnal, kissé lehűtjük, és egy zacskó sarkába töltjük. A sütiket sütőpapírra szorosan egymás mellé pakoljuk, és a zacskó sarkán 1 mm-es lyukat vagva a sütiket összecsíkozzuk. Hideg helyre tesszük, hogy jól lehűljön.


Forrás: www.mindmegette.hu

2013. április 29., hétfő

Granola cookies

Hozzávalók:

500 g granola (vagy házi müzli)
150 g teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
150 g méz
2 tojás
3 tk. reszelt citromhéj / narancshéj
160 g puha vaj / margarin
egy nagy csipet sütőpor (opcionális)

Elkészítése:

A müzlit összekeverjük a liszttel, a narancshéjjal, beledolgozzuk a tojást, a mézet és a felkockázott lágy vajat. Jól összedolgozzuk, majd fél órára hűtőbe tesszük. Két tepsit kibélelünk sütőpapírral, a masszából kanálnyi adagokat szaggatunk, kézzel golyóvá formázzuk, a tepsire helyezzük, és a kezünkkel ellapogatjuk. 180°C-ra előmelegített sütőbe téve 8-10 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha halványbarna a kekszek alja. 


A sütőpapíron hagyjuk kihűlni, ezután légmentesen záródó dobozba téve tároljuk.


Forrás: mezesfinomsagok.blogspot.hu

2013. április 26., péntek

Aszalt sárgabarackos, kókuszos, mézes zabkeksz

Hozzávalók:

150 g tk. liszt pl. Graham
100 g finomra hengerelt zabpehely
50 g kókuszreszelék
egy nagy csipet só
1 púpos tk sütőpor
egy csipet szódabikarbóna
100 g méz vagy nyírfacukor
100 g vaj
1 egész tojás
1 ek. vanília-kivonat
150 g aszalt sárgabarack, apróra vágva

Elkészítése:

A vajat keverd habosra a mézzel (cukorral), pottyantsd bele a tojást, ezzel is keverd habosra. Mehet bele a vanília is, megint kavarás. A lisztet, a sót, a sütőport és a kókuszt keverd össze, és apránként dolgozd a vajas keverékbe. A végén dolgozd bele az apróra vágott barackot. A kezeddel formázz diónál kicsivel nagyobb golyókat, a sütőpapíros tepsin lapítsd keksz alakúra. Süsd 200˘C-ra előmelegítette sütőben, amíg aranybarna nem lesz. Nagyjából ez 10 perc, de ki kell tapasztalni. Ha kihűltek, és ha az egész még melegen el nem tűnt a tepsiről, tedd jól záródó dobozba. Sokáig friss marad.

Forrás: mezesfinomsagok.blogspot.hu

2013. április 25., csütörtök

Diógrillázsos keksz

Hozzávalók:

200 g lágy vaj
2 közepes méretű tojás
7 dkg házi vaníliás porcukor
300 g liszt
50 g kukoricaliszt
egy nagy csipet só
3 csapott tk. sütőpor
2 tk. vanília-kivonat
200 g diógrillázs, durvára vágva
Elkészítése:

A cukrot kikeverem a vajjal, egyenként beledolgozom a tojásokat, ezután a vanília következik. A száraz alapanyagokat külön tálban összekeverem, apránként a nedves hozzávalókba vegyítem. Mehet bele a grillázs is. A masszából diónyinál nagyobb gombócokat formálok, sütőpapíros tepsin kissé ellapítom őket. 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt sülnek meg. A kekszek alja halványbarna legyen. 

A tepsin hűtöm ki őket, végül légmentesen záródó dobozban várják a sorsukat...


Forrás: mezesfinomsagok.blogspot.hu

2013. április 24., szerda

Diós, mazsolás, mézes keksz



Hozzávalók:

230 g Graham liszt
70 g kukoricaliszt
1 tk. szódabikarbóna
1/4 kk sütőpor
3/4 kk só csipet só
150 g durvára vágott dió
150 g mazsola
1 ek vanília kivonat
200 g méz
2 tojás
120 g vaj
100 g margarin



Elkészítése:

A puha vajat és a margarint habosra keverem a mézzel. Egyenként hozzáadom a tojásokat, majd a vaníliát. A liszteket elvegyítem a sóval, a szódabikarbónával és a sütőporral, ezt dolgozom apránként a tojásos keverékbe. Mehet bele a dió és a mazsola is. Sütőpapíros tepsire evőkanálnyi adagokat szaggatok. A kekszeket 170 °C-ra előmelegített sütőben kb. 12 perc alatt megsütöm. Akkor sültek meg, ha a szélük halványbarna lesz. Rácson hűtöm ki őket.


Forrás: mezesfinomsagok.blogspot.hu

2013. április 23., kedd

Kókuszos, narancsos keksz csokidarabkákkal


Hozzávalók:


1 csésze = nálam 2 dl


1 csésze barna nádcukor, finom szemcsés
1 csésze házi vaníliás cukor, finom szemcsés
3 csésze finomliszt
2 csésze kókuszreszelék
120 g vaj
4 egész tojás
4 tk. sütőpor
egy nagy csipet só
1 ek. narancsvirágvíz
2 narancs reszelt héja
100 g kandírozott narancshéj, apróra vágva
180 g jó minőségű étcsokoládé min. 65%




Elkészítése:

A cukrokat habosra keverem a vajjal, egyenként beledolgozom a tojásokat. Hozzáadom a narancsvirágvizet és a narancsok reszelt héját. A lisztet összekeverem a sütőporral, a sóval és a kókuszreszelékkel, ezt keverem a tojásos masszába. A végén mehet bele a kandírozott narancs és a csoki is. 1 órára hűtőbe teszem. 2 tepsit kibélelek sütőpapírral, a sütőt 150°C-ra előmelegítem. A tésztából diónyinál kicsit nagyobb golyókat formázok, a tenyeremmel kissé ellapítom. Nagyjából 10-15 perc alatt sülnek meg. Megvárom, míg a kekszek langyosra hűlnek, addig ugyanis könnyen deformálódnak. Rácson hagyom őket teljesen kihűlni, utána mehetnek a kekszes dobozba.

Forrás: mezesfinomsagok.blogspot.hu

2013. április 22., hétfő

Fűszeres csokis keksz


Hozzávalók 30-40 db kekszhez:


225 gr vaj
100 gr cukor
1 rúd vanília kikapart magja
1 tojás
3 púpos teáskanál kakaó
1 tk kínai ötfűszer keverék
30 ml rum (ha gyerekeknek készül elhagyható, ez esetben kevéske vizet adjunk a tésztához)
115 gr teljes kiőrlésű liszt
85 gr őrölt zabpehely
140 gr kukorica liszt

Elkészítése:

1. A tojást keverjük el a cukorral, majd adjuk a többi hozzávalóhoz és gyúrjunk homogén tésztát. 

2. A tésztát formázzuk henger alakúra és tegyük hűtőbe 1-2 órára.


3. A sütőt melegítsük elő 190 fokra.

4. A tésztát szeleteljük fel 3mm-es szeletekre, de akár ki is nyújthatjuk és kiszaggathatjuk. Tegyük sütőpapírral kibélelt tepsire.

5. Süssük az előmelegített sütőben 10-12 percig.

Előkészítés: 20 perc + 1-2 óra pihentetés +15 perc
Sütés: 12 perc

Forrás: alacarte-kulinaria.blogspot.hu

2013. április 19., péntek

Kukoricalisztes, lime-os keksz


Hozzávalók 30-40 db kekszhez:


225 gr vaj
100 gr cukor
1 rúd vanília kikapart magja
1 tojás
2 lime reszelt héja
30 ml lime lé (szerintem mehet bele 50ml)
1 narancs reszelt héja
115 gr teljes kiőrlésű liszt
85 gr fehér liszt
140 gr kukoricaliszt
TIPP: adjunk hozzá még 1 tk aprított bazsalikomlevelet


Elkészítése:
1. A tojást keverjük el a cukorral, majd adjuk a többi hozzávalóhoz és gyúrjunk homogén tésztát. Vigyázni kell, hogy ne gyúrjuk túl, továbbá fontos, hogy vaj nagyon hideg legyen és kis darabokra legyen vágva. 


2. A tésztát formázzuk henger alakúra és tegyük hűtőbe 1-2 órára.

3. A sütőt melegítsük elő 190 fokra.

4. A tésztát szeleteljük fel 3mm-es szeletekre, de akár ki is nyújthatjuk és kiszaggathatjuk. Tegyük sütőpapírral kibélelt tepsire.

5. Süssük az előmelegített sütőben 10-12 percig.

Előkészítés: 20 perc + 1-2 óra pihentetés +15 perc
Sütés: 12 perc

Forrás: alacarte-kulinaria.blogspot.hu

2013. április 18., csütörtök

Milano keksz

Hozzávalók:
60g tönkölybúza liszt
60g teljes kiőrlésű liszt
60g liszt (finom)
1 tk sütőpor
½ tk só
100g vaj (szobahőmérsékletű)
110g porcukor
66g tojásfehérje (kb 2 nagy)
1 ek vanília kivonat
50ml friss narancslé

A krémhez:
60ml tejszín
170g étcsoki
1 narancs reszelt héja


A vajat a cukorral keverjük habosra, adjuk hozzá a fehérjét, amivel keverjük újra habosra, ez kb 2 perc .adjuk hozzá a sót, a narancslét, a vaníliát, végül az átszitált sütőporral elkevert lisztet. Keverjük össze, a fentiek ismeretében, szóval csak lazán. Tegyük nyomózsákba, és hűtsük 10 percig a hűtőben, mielőtt kinyomjuk őket

Egy tepsit papírral béleljünk ki, és nyomózsákból kb 1 cm széles, 4-5cm hosszú sütiket nyomjunk a papírra. A sütik el fognak lapulni, így hagyjunk helyet közöttük.

180C-ra előmelegített sütőben süssük készre, ez pár perc csak (8-10), amikor kezd a széle pirulni, vegyük ki, mert kész van.
A tejszínt forraljuk fel, tegyük bele a csokit, keverjük míg fel nem olvad, majd rakjuk bele a narancshéjat is, és tegyük félre hűlni, amikor kihűlt, lehet tölteni a kekszeket.

Forrás: kajapiazongora.blog.hu

2013. április 17., szerda

Almás cukor-, tej- és tojásmentes (baba)keksz


Hozzávalók (25-30 darabhoz):
100 g reszelt alma (1 közepes méretű idared vagy florina édes alma)
90 ml olaj
150 g (tönköly)liszt
1/2 tk. foszfátmentes sütőpor


Az almát meghámozzuk, apróra reszeljük. Hozzáadjuk az olajat, lisztet és a sütőport. Összegyúrjuk majd kinyújtjuk és kiszúróformával szaggatjuk. 190 fokon 10-15 perc alatt megsütjük (sütési idő mérettől és keksz vastagságtól függ). Ha vékonyra nyújtjuk akkor ropogósabb lesz.  Készíthetjük kicsit több vagy picit kevesebb olajjal is, úgy is működni fog. Javaslom, hogy valamilyen semleges ízű olajat használjunk (pl. napraforgó).


Forrás: www.colorsinthekitchen.com

2013. április 16., kedd

Sajtos - zöldfűszeres - zabpelyhes keksz

Hozzávalók: 
20 dkg zabpehely,
25 dkg sajt (reszelve),
5 ek liszt,
3 ek tejföl,
2 tojás,
1/3 cs. sütőpor,
só (én egy kiskanállal raktam bele, de szerintem kicsivel többet fogok legközelebb rakni),
kevés bors,
végül pedig került bele szárított oregánó és zöldpetrezselyem.

Elkészítés: 
A száraz alapanyagokat egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot, a tojásokat és a tejfölt. Összegyúrjuk és hűtőbe néhány órát pihentetjük (egy egész éjszaka is lehet). Vizes kézzel diónyi golyókat formázunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsiben laposra nyomkodjuk majd előmelegített 200 fokos sütőben 15 percig sütjük.

Forrás: www.gasztrostudio.hu

2013. április 15., hétfő

Bio banános-csokis cookie



Ezeket szerezd be:
125 g teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
250 ml zabpehely
1/2 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
1 tk fahéj
75 ml cukor
60 ml tej
1/2 tk vanília kivonat
1 banán (pépesre törve)
150 ml étcsokoládé, apróra vágva
100 ml dió, apróra vágva

Keverjünk össze mindent. Alakítsunk a tésztából kis golyókat, és helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Mintegy 12 db-ot tegyünk egy tepsibe, mert sütés közben megnőnek. Süssük 10 percig 175°C-on.

Tipp: Tálaljuk nasiként, ha vendégeket várunk, este majszoljuk Cappucinóval.


Forrás: receptvaros.hu

2013. április 12., péntek

Mogyoróvajas puffasztott rizses keksz




Hozzávalók:

25 dkg finomliszt
5 dkg puffasztott rizs
15 dkg margarin
10 dkg cukor
10 dkg mogyoróvaj
2 tojás
1 vaníliás cukor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só




Elkészítése

Habosra keverjük a margarint a cukorral, majd belekeverjük a tojásokat, a vaníliás cukrot, a csipet sót, végül a mogyoróvajat. Ha mindent elkevertünk, akkor beleszórjuk a lisztet és a szódabikarbónát, majd alaposan összedolgozzuk. Ha eldolgoztuk benne a lisztet is, akkor mehet bele a puffasztott rizs. A tészta állaga olyan, ha kiveszünk egy darabkát és összenyomkodjuk, akkor az úgy is marad.
1,5 dkg-os darabkákat veszünk ki a tésztából, amelyeket golyóvá formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a golyókat, majd egy villával megnyomjuk a tetejét és ellapítjuk. Nem muszáj ezt a lapítást villával végezni, de így minta képződik a kekszen, ami tetszetősebbé teszi.

Az elkészült kekszeket 190 °C-ra előmelegített légkeveréses sütőben (gázon élénk tűznél) 10 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

A kész keksz lezárt dobozban eltartható.


Forrás: labas-fazek-fakanal.blogspot.hu

2013. április 11., csütörtök

Túrós, zabpelyhes süti


Hozzávalók


25 dkg túró
1 tojás
1 kis joghurt
5 dkg olvasztott Rama
4 ek. zabpehely
2 ek. cukor
1 cs. vaníliás cukor
1 kk. fahéj
csipet só

Elkészítés

A hozzávalókat egy keverőtálban összedolgozzuk. 


Sütőpapírral bélelt tepsibe halmozzuk őket egy kanál segítségével és keksz formákat alkotunk. 180 fokos sütőben 25 perc alatt elkészül. Nem száraz, hanem finom puha.

Forrás: www.sutigyar.hu

2013. április 10., szerda

Fekete borsos keksz




Hozzávalók

450 g liszt
250 g vaj
200 g cukor
60 ml tejszín
1 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
1 tk őrölt fahéj
1 tk őrölt szegfűszeg
1 tk őrölt fekete bors





Elkészítés
A hozzávalókat összegyúrjuk.
A tésztából kb. 6 centi átmérőjű hurkát formálunk, folpackba csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe tesszük.
A tésztát fél centis korongokra vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 8-10 perc alatt megsütjük.

Forrás: www.florakonyha.blogspot.hu

2013. április 9., kedd

Túrós csillagok

Hozzávalók

20 dkg túró
25 dkg liszt
8 dkg cukor
15 dkg vaj
0,5 cs sütőpor
20 dkg étcsokoládé


Elkészítés
A túrót, a lisztet, a cukrot, a vajat, a sütőport összegyúrjuk, majd a tésztát négyszer kinyújtjuk, hajtogatjuk.



A tésztát fél centi vékonyra kinyújtjuk, és csillagos formával kiszúrjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk a csillagokat.
Előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 10 percig sütjük.
Ha kihűltek, a csillagok felét belemártjuk olvasztott étcsokoládéba.

Forrás: www.florakonyha.blogspot.hu

2013. április 8., hétfő

Fűszeres-rumos keksz



Hozzávalók
20 dkg vaj
20 dkg barna cukor
25 dkg sima liszt
egy csipet só
fél teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál őrölt fahéj
fél teáskanál őrölt koriander
fél teáskanál őrölt szerecsendió
2 evőkanál sötét rum


Elkészítés
Vékonyan kenjük meg a tepsit vajjal és melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Krémesítsük a vajat a cukorral, amíg sima nem lesz. Adjuk hozzá a lisztet, sót, szódabikarbónát és a fűszereket. A kész masszából gyúrjunk labdákat, majd azokat kicsit kilapogatva helyezzük a tepsibe egymás mellé, legalább fél centi távolságra, hogy legyen helyük terjeszkedni. Süssük kb. 15 percig, amíg aranybarna nem lesz.


Forrás: www.femcafe.hu

2013. április 5., péntek

Ropogós keksz háromszor: vaníliás, gyömbéres és fahéjas


Hozzávalók:
10 dkg vaj (nem margarin, hanem vaj!)
20 dkg kristálycukor
1/2 teáskanál vaníliaőrlemény (vagy egy vaníliarúd kikapart magjai vagy 2 csomag vaníliás cukor)
25 dkg liszt
0,5 dl hideg víz
csipet só
1 teáskanál szódabikarbóna

1 evőkanál porcukor
vaníliaőrlemény
őrölt gyömbér
őrölt fahéj

A puha vajat kikeverem a cukorral és a vaníliaőrleménnyel. Hozzáadom a lisztet, a csipet sót és a szódabikarbónát és összemorzsolom. Végül a hideg vizet adom hozzá és gyors mozdulatokkal tésztává gyúrom. Nem ragadós, jól formázható tészta a végeredmény, amely a linzertésztára hasonlít.

Lisztezett deszkán 1-1,5 mm vastagra nyújtom és kiszaggatom. Én úgy szeretem, ha 1-2 falatnyi kekszek készülnek.

Sütőpapírral bélelt tepsire pakolom a kiszaggatott tésztát és 180 fokos sütőben 10 perc alatt megsütöm. Akkor jó, amikor a teteje és a széle aranybarna. (Nagyon figyelni kell a sütésre, mert ha megég, keserű lesz, ha hóka (fehér) marad, nem lesz ropogós.)

Amikor a sütőből kiveszem, még puha, ezért a tepsin vagy a tepsiről lehúzott sütőpapíron hagyom kihűlni. Amikor már éppen hogy meleg, megforgatom fűszeres porcukorban, majd amikor teljesen kihűlt, fém dobozba pakolom.

A fűszeres porcukor elkészítésére nincsenek kőbevésett szabályok. Én szeretem, ha jól érződik a fűszer íze és 1 evőkanál porcukorhoz 1 teáskanál őrölt gyömbért teszek és ugyanilyen az arány a fahéjas változatnál is.

Forrás: www.moksha.hu

2013. április 4., csütörtök

Csokis-vörösáfonyás-kókuszos zabkeksz



Hozzávalók 20 db-hoz:
150 g apró szemű zabpehely
150 g liszt
50 g kókuszreszelék
100 g cukor (cserélhető nádcukorra, de nekem éppen nem volt itthon)
100 g vaj
2 evőkanál víz
4 evőkanál csoki chips
3 evőkanál szárított vörösáfonya
1/2 teáskanál szódabikarbóna
csipet só

A száraz hozzávalókat, azaz a zabpelyhet, a lisztet, a szódabikarbónát, a kókuszreszeléket, a cukrot, a csipet sót, a csoki chipset és a vörösáfonyát egy tálban összekeverem, majd ráöntöm az olvasztott vajat és a két evőkanál vizet és az egészet összegyúrom.




A tésztából diónyi golyókat készítek, amelyeket a sütőpapíron kilapítok a tenyeremmel. 180 fokos sütőben 12-15 perc alatt készre sütöm. Először még nagyon puha, de amikor kihűl, ropogóssá válik. Ebből az adagból nagyjából 20 db keksz lesz. Reggelire vagy uzsonnára kávé mellé is remek.

Forrás: www.moksha.hu

2013. április 3., szerda

Ropogós-olvadós csokoládés keksz


Hozzávalók:
200 g étcsokoládé (legalább 60 %-os)
40 g vaj
150 g (kristály)cukor
2 tojás
40 g liszt
fél csomag sütőpor
csipet vanília (őrölt vaníliát használok, de kiváltható vaníliás cukorral és fél vanília kikapart magjaival is)


Szokásommal ellentétben ez egy edényigényes sütemény. 2 edény is kell hozzá a sütőlapon kívül. Az egyik edényben a csokoládét kell megolvasztani a vajjal. (A nagykönyvi módszer, hogy vízgőz felett, szépen, óvatosan, a másik pedig hogy mikróban, odafigyeléssel, zaklatott háziasszony módjára. Én utóbbit szoktam alkalmazni, alulra teszem a csokit, felülre a vajkockákat és 1,5 perc a mikróban, majd alapos keverés. Mindenkit arra biztatok, hogy a nagykönyvi módszert alkalmazza, a mikrósat csak saját felelősségre.)

A másik tálban a két tojást a cukorral és a vaníliával nagyon habosra keverem. Legalább 4-5 percig érdemes gépi habverővel keverni, majd beleteszem a majdnem kihűlt (mondjuk langyos) olvasztott csokoládét. Tovább keverem. Amikor a massza egynemű, beleteszem a lisztet és a sütőport.

10 percig pihentetem a tésztát, addig begyújtom a sütőt 180 fokra.

Sütőpapírt teszek a sütőlapra és egymástól jó messzire kiskanálnyi halmokat teszek a masszából. Normál sütőlapra maximum 16 halmot teszek. Ebből az adagból 24-26 keksz lesz.

8-12 percig lehet sütni a kekszeket. 8 percnél a külső rész ropogós, a belseje viszont puha, könnyű, szinte szétolvad a nyelven. 12 percnél viszont az egész keksz ropogós. Mindegyik másért finom. Én a 8 perceset szeretem, a férjem a 12 perceset, a fiamnak mindegy, csak anya süssél csokis kekszet.

A sütőpapírról akkor szabad leszedni (és akkor lehet szépen leszedni), ha teljesen kihűlt.


Forrás: www.moksha.hu

2013. április 2., kedd

Narancsos fehér csokoládés keksz

Hozzávalók:

• 80g vaj
• 1 narancs
• 70g cukor
• 300g liszt
• 1tk. sütőpor
• 100g fehér csokoládé
• 1 tojás


Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

2. A vajat, cukrot, narancslét, narancs héjat és a fehér csokoládét olvasszuk fel vízgőz felett.

3. Keverjük össze a lisztet a sütőporral.


4. A felolvadt vajas, csokis keverékbe keverjük bele a sütőporos lisztet. Dolgozzuk össze.

5. Nedves kézzel formázzunk golyókat, lapítsuk el és sütőlapra téve 10-12 perc alatt süssük készre a kekszeket.

6. Még melegen forgassuk porcukorba.

Kész!:-)

Forrás: glazur.hu