Sablé diamant

Hozzávalók 32 db közepes méretű kekszhez:

22 dkg vaj10 dkg porcukor
¼ teáskanál só
0,1 dkg valódi vaníliás cukor vagy ½ teáskanál vanília kivonat
32 dkg finomliszt



kevés nád kristálycukor a díszítéshez



Az apró kockára vágott, szobahőmérsékletű vajat robotgépben habosra kevertem. Rászitáltam a porcukrot, hozzáadtam a sót, vanília kivonatot/cukrot és magas fokozaton tovább kevertem. Rászitáltam a lisztet és ezzel is alaposan elkevertem.

Cipót gyúrtam belőle, de nem fogdostam agyon, majd 3 részre osztottam. Kettőt betettem a hűtőbe, egyből pedig 4 cm magas rudat formáztam. Gyorsan, és ügyesen, vigyáztam, hogy tömör legyen. Zsírpapírra egy kevés nádcukrot szórtam és beleforgattam a hengert.

Körülbelül 1-1 ½ cm magas korongokat vágtam belőle, melyeket sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem. 16 db/tepsi nekem éppen ideális volt.

Kivettem egy újabb adag tésztát, és ugyanígy jártam el, majd a harmadikkal is.

180 C fokra előmelegített sütőben 18-18 percig sütöttem a két tepsi kekszet, amíg tejeskávé/zsömle színűre barnul.


Forrás: nemvagyokmesterszakacs.blogspot.hu

Vaníliás-mandulás tuile

Körülbelül 20 darab nagy tuile koronghoz, 12 dkg lapra szeletelt mandulára, 2 tojásfehérjére, 12 dkg átszitált porcukorra, 3 dkg felforrósított vajra, 2 dkg lisztre, két csepp vanília és egy csepp keserűmandula kivonatra van szükség. 

A liszt kivételével előző nap összekeverem a hozzávalókat. A felforrósított vajat adom utoljára a masszához.
Hűtőben hagyom pihenni. Másnap a liszttel alaposan összekeverem a masszát.

A tepsit kibélelem sütőpapírral, a szilikonos a legkiválóbb. Kávéskanállal kis halmokat rendezek a bélelt tepsire, kicsit messzebb egymástól.
Pohárba hideg vizet töltök, mert a halmokat vizes evőkanállal simítom el minél vékonyabbra. A kanalat minden simítás után tisztára törlöm, és a hideg vízben megmerítem.
150 fokra előmelegített sütőben 18-20 percig sütöm a mandulás korongokat, addig, amíg világos aranybarnák nem lesznek 

Azonnal, fém spatulával tálcára rendezem a kekszeket, hogy mielőbb meghűljenek, megszilárduljanak. Ekkor még plasztikusak.

Rácson, hideg helyen hagyom hűlni egy-két órán át.

Frissen a legfinomabb, legropogósabb, egy-két napig lezárt dobozban eltartható eredeti minőségében.
Nem hiszem, hogy maradna belőle másnapra, még olyan, kevésbé édesszájú emberi lények is, mint én, egy ilyen desszertet előszeretettel ropogtatnak el reggelire, vagy ebéd, és vacsora után is. 

Kávé mellé pedig, osztályon felüli kényeztetés.


Forrás: nemvagyokmesterszakacs.blogspot.hu

Gyors őszi keksz - almás zabpelyhes

Hozzávalók: 

20 dkg puha vaj
25 dkg barnacukor
2 tojás
20 dkg liszt
20 dkg apró szemű zabpehely
1 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
1/2 tk só
1 tk őrölt fahéj
1/2 tk szerecsendió
3 marék durvára vágott, száraz serpenyőben pirított dió
3 marék mazsola
1 nagyobb alma apró kockákra vágva





A sütőt 180 fokra előmelegítem, 2 sütőlapot leterítek sütőpapírral.

A vajat robotgépben habosra keverem a cukorral, majd egyenként hozzáadom a tojásokat és alaposan kikeverem. A száraz hozzávalókat összekeverem és fokozatosan a vajas masszához adom éppen csak addig keverve, amíg összeáll a tészta. A végén belekeverem az apró kockákra vágott, megpucolt almát, a mazsolát és a diót. Evőkanálnyi halmokat púpozok a sütőlapra, kanállal kissé lenyomkodom őket és csipetnyi barnacukorral megszórom a tetejét. Egy tepsinyi adag kb. 15 perc alatt sül aranybarnára. 25-30 db kekszet készíthetünk így el.

Forrás: lilafuge.blog.hu

Csokis-diós zabpehelykeksz

Hozzávalók kb. 45-50 kisebb kekszhez: 

100 g puha vaj, 

100 g cukor (most éppen xukor és nádcukor felesben), 

picurka só, 

1 egész tojás, 

50 g Graham liszt, 

15 g ét kakaópor, 

1 mokkáskanál sütőpor, 

100 g teljes kiőrlésű zabpehely,

maroknyi (30-40 g) felaprított dió,

30 g csokicsepp, 

30 g mazsola.


A sütőt előmelegítem 180-190 °C-ra. A puha vajat alaposan kikeverem a cukrokkal és egy pici sóval, majd hozzádolgozom a tojást. Ezután elkeverem benne a lisztet, kakaóport és sütőport, végül pedig beleforgatom a többi hozzávalót is.
Vizes teáskanállal apró halmokat rakok a sütőpapíros tepsire, ezeket vékonyra ellapítom. Az előmelegített sütőben kb. 10-12 percig sütöm (figyelős, különben elégős). Zárt dobozban tárolandó.

Forrás: www.egycsipet.hu

Darálós keksz Graham liszttel

Hozzávalók egy teljes adaghoz: 

25 dkg puha vaj (vagy margarin), 

10 dkg nádcukor, 

10 dkg házi vaníliás cukor, 

2 db tojás, 

pici só, 

30 dkg Graham liszt, 

30 dkg finomliszt, 

2 csomag sütőpor, 

1-2 evőkanál tej (ha szükséges), továbbá tetszés szerint ízesítők. 

Én felezett adagban készítettem, így a kakaóshoz kb. 3 dkg holland kakaóport, a fahéjashoz 1 csapott evőkanál őrölt fahéjat tettem - teljes adagnál ezek a mennyiségek természetesen duplázandók.

Nagyjából ugyanúgy készült, mint a hagyományos darálós keksz. A cukor, vaj és tojások kikeverése után hozzáadtam a Graham lisztet, ezután feleztem az adagot és ekkor dolgoztam a fél adagokba a maradék lisztet, sütőport és ízesítőket. Fél-egy órás pihentetés után ledaráltam :)) a tésztákat és mehettek is a 170-180 °C-ra előmelegített sütőbe. Kb. 15 perc alatt készre sültek.

Forrás: www.egycsipet.hu

Kókuszos-áfonyás zabtallérok

Hozzávalók 40-50 db 
(8-9 cm átmérőjű) tallérhoz: 

10 dkg mandula, 

20 dkg zabpehely, 

4 dkg kókuszpehely, 

2 dkg kókuszreszelék, 

6 dkg aszalt vörösáfonya, 

6 dkg süthető csokicsepp, 

2-2 g sütőpor és szódabikarbóna, 

csipet só, 

20 dkg puha vaj, 

20 dkg nádcukor,

 2 tojás, 

2 teáskanál vanília eszencia.

A mandulát késes robotgépben felaprítottam, majd hozzáadtam a zabpelyhet és azzal együtt aprítottam tovább. Tálba borítottam a mandulás pelyhet, hozzákevertem a kókuszt, áfonyát, csokit, sütőport, szódát és csipetnyi sót. 
A gépbe tettem a vajat és a nádcukrot, néhány perc alatt habosra kevertettem. Hozzáütöttem a tojásokat, vaníliaeszenciát csorgattam bele és tovább habosítottam. A száraz anyagokat összedolgoztam a vajas keverékkel. Sütőpapíros tepsibe diónyi gombócokat formáztam, amiket egy vizes pohár aljával vékonyra lapítottam (számolni kell vele, hogy sütés közben még tovább terülnek). 180°C-ra előmelegített sütőben addig sütöttem a tallérokat - amíg szép barnás színt kaptak (12-13 perc).
Forrón még puhák, így csak pár perc pihentetés után lehet rácsra tenni a kekszeket.


Forrás: www.egycsipet.hu

Hajdinás csokis keksz (glutén és tejmentes)

Hozzávalók:

1 csésze hajdinaliszt
1 csésze mandulaliszt
0,5 csésze burgonya (vagy tápióka) keményítő
1 tk. só
1 csésze barnacukor
0,5 csésze méz
1 ek. vanília kivonat
2 nagy tojás
1 tk. sütőpor
0,5 tk. szódabikarbóna
1 csésze kókusztej
2-3 ek. kókusz vagy rizstej ha szükséges
10 dkg étcsokoládé apró kockára vágva

A csokoládé és a tej kivételével az összes hozzávalót tálba mértem, alaposan összedolgoztam. Ha száraz lenne, akkor kell hozzáadni a tejfélét, nekem nem kívánta a tészta. 

Végül beleforgattam a csokoládé darabokat is.
A tálat letakartam egy fóliával és egy órára hűtőbe tettem.

Kibéleltem két tepsit sütőpapírral, a masszából dió nagyságú gombócokat szakítottam, majd kissé ellapítva a sütőpapírra fektettem.
A sütőt közben előmelegítettem 180 fokra.
12-15 perc alatt sülnek meg.

Forrás: www.limarapeksege.hu

Csokival csíkozott sütőtökös cookie-k

Hozzávalók:
-2 csésze liszt + bő 5 ek!!!!
-fél tk.szódabikarbóna
-fél tk. sütőpor
-"télies" fűszerek: pici mindenből-fahéj, koriander,szerecsendió, szegfűszeg, édeskömény, gyömbér, szegfűbors, csillagánizs, ánizs, kardamon, vanília és narancs aroma
-csipet só
-11 dkg vaj
-1 csésze cukor
-1 tojás
-sült sütőtökből 36 dkg püré kimérve
-a díszítéshez 5 dkg étcsoki

A sütőtököt előző este megsütöttem, a húsát pépesítettem és kimértem.
A hozzávalókat robotgéppel egyneműsítettem- nagyon egyszerűen megy, lágy tésztát fogunk kapni. Nálam egy csésze bő 2 dl volt. Nagyon hígnak találtam ezért addig adagoltam hozzá még lisztet, amíg nagyon sűrű galuska-szerű állagot nem öltött. Olyannak kell lennie, hogy vízbe mártott kanállal adagolható legyen a sütőpapírra.

A fűszeren lehet egyszerűsíteni: kapható a Kotányinak egy muffin fűszerkeveréke-én ezt használtam. Szerintem finom...
Tehát ott tartottam, hogy vízbe mártott kanállal kiadagoltam a cookie-kat, majd 175-fokos sütőben 15 percig sütöttem. (Martha 190 fokot ír-nálam ez sok...)
Ha a kekszek széle barnulni kezd, akkor vissza kell venni a hőt, illetőleg lehet, hogy már el is készültek a sütik...

Rácson kihűtöttem, majd a csokit felolvasztva pici olajjal átkeverve díszítettem: a csokit zacskóba tettem, picurka lukat vágtam a sarkára és ebből, mint egy nyomózsákból csíkoztam. Hagyni kell így megszáradni, majd dobozba lehet tenni, de a rétegek közé mindenképpen papír kívánkozik, hogy ne ragadjanak össze...

Gyorsan elkészíthető, de rettentő gyorsan el is fogy-tapasztalat:))-, amúgy is 3 napnál tovább nem célszerű tárolni.
Konkrét sütőtökízt nem tapasztaltam, de összességében nagyon kellemesen illatozó, fűszeres, kávézós-teázós kekszek lettek, pontosan 30 darab.....


Forrás: zamatesillat.blogspot.hu

Francia-angol bourbon keksz

Hozzávalók (kb 13 db szendvicskekszhez):

Keksz
50 g vaj
50 g nádcukor
1 evőkanál golden syrup (mézzel helyettesíthető)
110 g liszt
20 g holland kakaópor
csipet só
fél teáskanál szódabikarbóna
kb 5-6 teáskanál tej
fél mokkáskanál vanília esszencia
kistálycukor szóráshoz

Krém
50 g nagyon puha vaj, de nem olvasztott
75 g átszitált porcukor
1 evőkanál holland kakaópor
2-3 mokkáskanál tejszín

A kekszhez az összes hozzávalót egybeöntöm, összegyúrom, majd lisztezett felületen egészen vékonyra, kb 3 mm vastagságúra nyújtom. Kisszaggatom a formákat, sütipecsét segítségével díszítem és egy kevés kristálycukorral meghintem. Akinek nincs sütipecsét a konyhájában, bátran szurkálja meg villával, az is nagyon szép lesz! 160 fokra előmelegített sütőben sütőpapíros tepsin bő 10 perc alatt készülnek el, rácson hűtöm ki.

A csokikrémhez az összes hozzávalót habosra keverem egy tálban, majd amikor kihűltek a kekszlapok, már indulhat is a szendvics gyártás!


Forrás: mimiesmamaminikonyhaja.blogspot.hu

Espresso meringue

Hozzávalók: 

4 tojásfehérje
csipet só
1 csésze(250 ml) kristálycukor!
1/3 tábla min.60%-os csokoládé, apróra vágva
150 gr apróra vágott mogyoró
1 evőkanál nescafé( én kettő evőkanállal tettem bele, hogy nagyon kávés legyen)
2 evőkanál étkezési keményítő

A tojásfehérjéket sóval elkezdtem verni, majd lassanként hozzáadtam a cukrot, tovább verve. A kávét és a keményítőt bele szitáltam, lazán hozzákevertem a mogyoró, a csokoládédarabokat. 

Sütőpapírral bélelt tepsire nyomtam a csókokat egy nylon zacskó segítségével, kellő távolságra egymástól, mert megnőnek. Amit fontos betartani, 150°C-on 30 perc a sütése.


Forrás: fozesfecseg.blogspot.hu

Diós zabpelyhes keksz

Hozzávalók:

15 dkg zabpehely
10 dkg liszt
15 dkg puha ráma
10 dkg cukor
1 db tojás
10 dkg dió
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál fahéj

A margarint habosra kavarjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást, s tovább kavarjuk. 

Egy másik tálba tesszük a többi hozzávalókat és összekeverjük. 

A két tál tartalmát fakanállal összedolgozzuk. Sütőpapira egy kanállal kis halmokat teszünk, melyet kilapítunk kb 4 cm-re. Tetejére egy dió darabkát nyomunk. Előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

Forrás: www.receptorszag.hu

Vaníliás-fehér csokis keksz

Hozzávalók:
140g vaj
175g porcukor
1 tojás
½ teáskanál vanília kivonat
225g rétesliszt
85g vaníliás pudingpor
85g fehér csokoládé
1 csomag vaníliás cukor

1. Lépés

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Majd béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Tegyük a vajat, a vaníliás cukrot és a porcukrot egy robotgépbe és dolgozzuk össze, amíg könnyű és puha krémet apunk. Adjuk hozzá a tojást és a vaníliát, és alaposan keverjük össze.

2. Lépés

Szitáljuk össze a lisztet és a pudingport, majd tegyük hozzá a keverékhez és dolgozzuk tovább a tésztát. Legvégül jöhet bele az apróra tört fehér csoki. Alakítsunk a tésztából kis golyókat (mint egy dió) majd helyezzük a sütőpapírra, és nyomkodjuk le finoman az ujjaival. Süssük 12-15 percig, amíg finom, aranybarna színük lesz.

Forrás: receptvaros.hu

Protein süti

Hozzávalók 4 főre
100 g zabpehely
75 g zabkorpa
30 g csokis fehérjepor
3 púpozott kk holland kakaópor
50 ml tej
25 ml víz
1 kk kávé
20 tabletta Stevia (helyettesíthető más édesítővel is)
1 db tojás

Elkészítés

A tojást a zabpehellyel és a zabkorpával összekeverjük. Majd hozzáadjuk a kakaóport, a fehérjét, illetve a tejet is.
A kávéhoz a 25 ml vizet megmelegítjük, illetve egy kiskanálnyi kávéval elkeverjük, majd a kávéhoz hozzáadjuk a 20 tabletta édesítőt (lehet egy picit többet is tenni, ízés szerint nyugodtan - így egy picit keserű lesz ízre, de ha valaki édesebben szereti...). 

Végül a kávét is hozzáadjuk az előbbi masszához, és ezt egyenletesre keverjük.
A masszából kis darabokat -egymástól viszonylag távol- sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
200 °C-ra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük.

sütési hőfok: 200°C

Forrás: www.nosalty.hu

Mandulás keksz aszalt sárgabarackkal és korianderrel

Hozzávalók:

20 dkg finomliszt

10 dkg finomra őrölt mandula
15 dkg vaj
8 dkg cukor
8 dkg aszalt sárgabarack
1 kis tojás
1 ek koriander (szűken mérve) – finomra őrölve
csipet(!) sütőpor (nem több!)



"A sütőporral elkevert lisztet, mandulát, tojást, vajat, cukrot, őrölt koriandert és a darabolt aszalt barackot összegyúrjuk, majd a tésztát egy jó nagy darab folpack fólia közepére rakjuk. Itt egy 5 cm átmérőjű hengert formázunk belőle, majd szorosan betekerjük a fóliába. A fóliába csomagolt tésztát még néhányszor áthengergetjük, hogy egyenletes legyen a rúd felszíne, majd hűtőbe kerül jó másfél órára.” – így az eredeti recept. Na de! se a margarin nem dermed, se a sajtkrém, így teljességgel feleslegesen tettem a hűtőbe egész éjszakára – igaziból már csak álmos voltam. továbbá: folpackot se tartok. sütőpapíron hengergettem, működött. szeletelni persze nem lehetett reggel, így golyókra marcingoltam és a kicsi kezemmel lapogattam keksszé őket. attól lettek ilyen csudálatosan rusztikusak ők.
sütés 175 fokon légkeverve, as usual, 12 percig kb.

Forrás: www.eztettem.hu

Diétás diós-vaníliás keksz

Hozzávalók 5 főre

350 g teljes kiőrlésű liszt
250 g dió (darált)
300 g gyümölcscukor (izlés szerint lehet kevesebb cukrot is használni.)
4 teáskanál vanília aroma
10 ml mandulaaroma
200 g vaj
2 db tojás



A vajat mikróban vagy gőz felett könnyen kezelhetőre olvasztjuk. Hozzáadjuk a gyümölcscukrot, a vanília és a mandula aromákat. Ezt egy mixerrel addig kavarjuk, míg a cukor elolvad.
A kapott krémhez hozzáadjuk a darált diót, a tojásokat, majd kanalanként beledolgozzuk a lisztet is. Miután jól elkevertük,minimum egy fél órára hűtőbe tesszük keményedni.
Miután kivettük a masszát a hűtőből, egy lapítódeszkát meglisztezünk, és azon kinyújtjuk fél ujjnyi vastagra, majd egy pohárral kiszaggatjuk, vagy akár kézzel is kis gombócokat formázhatunk, amiket egy lisztes fakanál segítségével korong formájúra lapítunk.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük, és 10 perc alatt szép aranyszínűre sütjük őket.

sütési hőfok: 180°C
sütési mód: alul-felül sütés

Forrás: www.nosalty.hu

Duplán diós csokis keksz

Hozzávalók 4 főre

14 dkg dió , ebből 8 dkg darálva, 5 dkg durvára szelve, mindkettő a tésztába
10 dkg liszt
1 dkg cukrozatlan kakaó
10 dkg cukor
10 dkg vaj
5 dkg durvára vágott étcsoki
1 egész tojás
1/2 kk szódabikarbóna
1/2 kk sütőpor
csipet só

Kivesszük a sütőrácsot és begyújtjuk a sütőt 185 fokra (gázsütőnél 4-5-ös fokozat között).
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
Puha, olvadt vajba belekeverjük a cukrot, sót, majd a tojással habosra keverjük.
Lisztet, darált és vágott diót, kakaót, szódabikarbónát, sütőport és a felaprított csokit összekeverjük.
Lisztes keverékbe belekeverjük a vajas keveréket.
Diónyi golyókat formázunk (kb. evőkanálnyi) és kb. 1 cm magas koronggá lapítjuk.
Előmelegített sütőben 13-15 percig sütjük 1. pontnál írt hőfokon.
Áttesszük a sütőrácsra kihűlni, ott fog megkeményedni.

sütési hőfok: 185°C


Forrás: www.nosalty.hu

Az évezred csokis kekszei

Hozzávalók:

240 g finomliszt
240 g kenyérliszt
1 és 1/4 tk szódabikarbóna
1 és 1/2 tk sütőpor
1 és 1/2 tk só
283 g vaj
283 g barnacukor
226 g kristálycukor
2 nagy tojás
2 tk vaníliaesszencia
566 g csokoládépasztilla (minimum 60% kakaótartalommal)

A vajat kikavartam a cukorral, majd hozzáadtam a tojásokat és a vaníliaesszenciát. Beleszitáltam a lisztet és az egyéb adalékokat, végül a csokoládédarabokat. Ahogy összeállt folpackkal lezártam az edényt és betettem a hűtőbe.

Az első számú titok: minimum 24 órát kell pihentetni, hogy az ízek összeérjenek. 36 óra múlva ideális megsütni. (Ezt meg tudom erősíteni: mindig azok a kekszeim sikerültek a legjobban, amire nem volt időm hirtelenjében megsütni és 1-2 napot állt a massza a hűtőben)
Kettes számú titok: Sütés előtt meg kell sózni egy icipicit!!!!

Szóval 36 óra múlva kivettem a cuccot a hűtőből, két tepsit kibéleltem sütőpapírral és olyan 60-70-80 g-os darabokat kanalaztam rájuk. Egyszerre 6 darab fért egy tepsibe. 180 fokos sütőben 18-20 perc alatt aranybarnára sütöttem őket. 24 darab lett.
Egy nagy pohár hideg tejjel egészen katartikus élmény volt még langyosan. :-D


Forrás: pakosztos.blogspot.hu

Mandulás tallérok

Hozzávalók: 

300 g liszt

200 g darált mandula
250 g vaj
150 g cukor (édesszájúaknak mehet bele kicsit több is)
1 tojás
egy teáskanál vaníliakivonat
néhány csepp természetes keserűmandula-kivonat
egy csipet só

kb 100 g szeletelt mandula és kevés kristálycukor a díszítéshez


A hozzávalókat összegyúrjuk, majd kissé behűtjük. Alaposan lisztezett deszkán 4 mm vastagra nyújtjuk és a kívánt sütikiszúróval (d=7cm) kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsikbe rakjuk. A tetejét lekenjük egy pici tejjel, megszórjuk a szeletelt mandulával és kristálycukorral, majd 170 fokon légkeveréssel 12 perc alatt megsütjük.


Forrás: pakosztos.blogspot.hu

Dán vajas keksz

Hozzávalók

300 g finomliszt
200 g szobahőmérsékletű vaj (nem margarin!)
100 g porcukor
1 nagyobb tojás
1 evőkanál vaníliakivonat
késhegynyi só

A száraz hozzávalókat elkeverjük és a vajat elmorzsoljuk benne. Hozzáöntjük a vaníliát, a felvert tojást, és most már fakanál segítségével alaposan kikeverjük.
A masszát habzsákba töltjük és sütőpapírral fedett sütőlemezre karikákat formázunk belőle.
200 fokos sütőben 8-10 percig sütjük, amíg színesedni nem kezd a keksz.


Forrás: citromhab.blogspot.hu

Sütőtökös keksz II

Hozzávalók:

30 dkg sütőmargarin
30 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás
40 dkg liszt
1 csomag sütőpor
10 dkg étcsokoládé
40 dkg sütőtökpép (megsült sütőtök kikaparva)
só
25 dkg zabpehely
2 teáskanál fahéj




Elkészítés:

A cukrot, vaníliás cukrot a margarint és a tojást összekeverjük. Ezután apránként hozzáadjuk a lisztet. A liszttel előzőleg már összekeverjük a sóval, sütőporral, fahéjjal. Ezután kell beletenni a sütőtökkrémet, az apróra tördelt csokoládé és a zabpehely. Esetleg tehetünk bele még: mazsolát, diót. A sütőtepsit sütőpapírt teszünk. Erre teszünk egymás után kicsi halmokat. Előmelegített sütőben ( kb. 170-180 fokos ) kb. 10 percig sütjük. Akkor jó amikor puha és világos színű a keksz.


Forrás: sussunk-fozzunk.hu

Mokkakeksz

Tészta:
175 g liszt
1-2 kiskanál sütőpor
75 g vaj
1 púpos kiskanál instant kávé
1 evőkanál forró víz
1 tojás

Krém:
100 g porcukor
2 evőkanál keserűkakaópor
50 g vaj

Az instant kávét oldjuk fel a forró vízben.
Keverjük el a lisztet a sütőporral, a puha vajjal, a tojással, legvégül adjuk hozzá a kávét is. Dolgozzuk össze és tegyük be a hűtőbe 20 percre.

Nyújtsuk ki, majd szaggasunk ki belőle korongokat. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire és 180 fokra előmelegített sütőben süssük készre 10-12 percre.

Készítsük el a krémet. Ehhez keverjük össze a vajat a porcukorral és a kakaóporral. Két kekszet „ragasszunk” össze a krémmel.

Forrás: gasztrovilag.hu

Csokis, otello szőlős cookie

Hozzávalók:

15 dkg liszt,

3 dkg kakaópor,

1 kis kanál sütőpor,

1 kis kanál szódabikarbóna,

12 dkg felkockázott étcsoki,

12 dkg puha vaj,

7 dkg nádcukor,

1 tojás,

1 kis kanál vaníliakivonat,

1 bögre otello szőlő, 

5 dkg apróra vágott étcsoki

Dolgozzuk össze a cukrot és a puha vajat.
Adjuk hozzá a tojást és a vaníliát.
Mikroba olvasszuk fel a tábla csokoládét és adjuk a vajas masszához.
Szitáljuk bele a sütőporral, szódabikarbónával elkevert lisztet.

Daraboljunk fel fél tábla csokoládét és adjuk a masszához.

A szőlőszemeket szintén forgassuk bele.
Dolgozzuk össze és több órára tegyük a hűtőbe.

Sütőpapírral bélelt tepsire kanalazzunk belőle diónyi gombócokat és kb. 12 perc alatt süssük készre.

Forrás: gasztrovilag.hu

Omlós citromos keksz

Hozzávalók 8 főre

12 dkg vaj
20 dkg cukor
0,5 kávéskanál vanília kivonat
1 db tojás
0,5 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
28 dkg liszt
0,25 teáskanál sütőpor
2 késhegynyi szódabikarbóna
1 csipet só
10 dkg porcukor

Elkészítés

A puha vajat keverőtálba tesszük, és a kristálycukorral habosra keverjük.
Hozzáadjuk a citromlevet, a lereszelt héját, a vaníliát, a tojást, majd krémes masszát keverünk belőle.
A lisztben elkeverjük a sütőport, a szódabikarbónát és a sót, majd fokozatosan a masszához keverjük, és puha, formázható tésztát gyúrunk belőle.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, majd egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
A tésztából dió nagyságú gömböket formázunk, ezt követően pedig porcukorban alaposan meghempergetjük őket.
A porcukor bevonatos golyókat sütőpapírra tesszük, finoman megnyomjuk a tetejét, hogy kicsit laposabb legyen.
A sütőben kb. 10-12 perc alatt elkészül. Fontos, hogy nem kell barnára sütni, mert akkor kiszárad a tészta, és kemény lesz. Ha már egy kis színt kapott és kemény a teteje, akkor vesszük ki.
sütési hőfok: 180°C
sütési mód: alul-felül sütés

Forrás: www.nosalty.hu