2014. október 20., hétfő

Paleo csokis-ropogós

Hozzávalók:

- 100 g étcsoki minél magasabb kakaótartalommal (81 %-osat találtam a Lidlben kedvező áron:)
- 100 g kókuszzsír (nem mumus, nem kell tőle félni, bármelyik bioboltban fellelhető és nagyon sokrétű a felhasználása)
- 2 tojás
- 150 g török mogyoró (a barna vékony héj rajta maradhat) + kb 20 db a kekszek tetejére

- 100 g dió (a török mogyoró és a dió tetszés szerint helyettesíthető más magvakkal, például kesuval vagy mandulával)
- 60 g aszalt gyümölcs 
(én aszalt barack- füge-szilva- körte mixet vettem a Lidlben)
- kevés méz ízlés szerint
- Bourbon vanília ízlés szerint
- fahéj ízlés szerint
- 1 narancs héja

Elkészítés:

A mogyorót és a diót ledaráljuk vagy aprítógépben megőröljük (párom üzeni h ******** hangos :). A kókuszzsírt és az apróra tördelt csokit mikróban vagy gőz fölött felolvasztjuk, az aszalt gyümölcsöt apróra vágjuk. Minden hozzávalót összedolgozunk, hűtőben kicsit lehűtjük, majd kis lapított kekszeket formázunk a masszából és sütőpapírral kibélelt vagy kókuszzsírral kikent tepsibe rakjuk szépen katonásan:). A kekszek tetejébe mogyorót vagy más magocskát nyomunk, hogy csinosabbak legyenek. Kb. 15 percig sütjük 170-180 fokon, míg már látszik rajtuk, hogy jó ropogósak:).

Tömény csokibomba, elég belőle 1-2 darab a csokiéhségérzet csillapítására, tehát a sütikéknek elméletileg (a gyakorlat csak most jön, még nem bizonyított;) ki kellene tartaniuk minimum pár napig, vagy még tovább.
Jó sütögetést és nassolgatást kívánok! :)


Forrás: konyhamesek.blogspot.hu

2014. október 17., péntek

Csokis-banános zabkeksz



Hozzávalók (16 kekszhez):


- 1 db tojás
- 1 db banán
- 100 g eritrit
- 100 g puha kókuszzsír
- 250 g zabliszt (bioboltból)
- 1 evőkanál kakaópor
- 1 kávéskanál sütőpor
- 50 g étcsoki (lehetőleg magas kakaótartalmú, én 90%-osat használtam)





Elkészítés:

Az elkészítés ugyanaz, mint a múltkori csokis-banános kekszeké. A tojást enyhén felverjük, majd belekeverjük az eritritet, a puha kókuszzsírt és a szétnyomkodott banánt. Beleszitáljuk a zablisztliszt+kakaó+sütőpor keveréket, ezzel is összedolgozzuk. Sűrű tésztát kapunk. Végül belekeverjük az apróra vágott csokit is. Hűtőben pihentetjük úgy fél órát:). A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a tepsinket pedig kibéleljük sütőpapírral vagy megkenjük kókuszzsírral és megszórjuk zabliszttel. A tésztából gombócokat formázunk, majd lelapítjuk őket és elrendezzük a tepsiben. a tetejébe nyomkodjunk valamilyen diófélét, én paradiót használtam:). Kb. 20 perc alatt megsütjük. Nekem 16 db közepes méretű kekszem lett. Nem olyan ropogós, mint az eredeti, és kissé hűs íze van az eritrit miatt. Szombaton sütöttem, ma (kedden) ettem meg az utolsót, és még mindig szuper íze meg állaga volt.
1 db keksz kalóriatartalma kb. 150 Kcal, de figyelembe kell venni, hogy a hozzávalóknak nagyon jó hatásai vannak a szervezetre, javítják az anyagcserét, gátolják a zsírok lerakódását + serkentik azok elégetését, javítják a kedélyállapotunkat, stb. :)
Jó étvágyat!:)

Forrás: konyhamesek.blogspot.hu

2014. október 16., csütörtök

Szafi diétás ribizlis-almás-mandulás keksze (paleo)

Hozzávalók 
(Szafinak 30, nekem 25 apró kekszem lett ennyi alapanyagból):

- 150 g mandulaliszt
- egy csomag almachips (50 g)
- fél csomag sütőpor (ha paleot akarsz, gluténmentes legyen)
- egy csipet só
- 1 tojás
- 1 evőkanál kókusztejszín- Cocomas (ha nincs, túró is mehet bele, de akkor nem paleo)
- 1 evőkanál dióolaj (kókuszolajjal vagy más zsiradékkal is működne szerintem:)
- 1 citrom leve és héja
- 150 g ribizli (nekem friss volt, Szafi mirelitet olvasztott fel és a levével együtt felhasználta)
- édesítő, amit használsz (kb. 100 g hagyományos cukor édesítőerejének feleljen meg. Eritritből pl több kell, mert az gyengébb, mint a hagyományos cukor. Én Dia Wellness negyedannyi édesítőt használtam (stívia és eritrit keveréke), ez négyszer édesebb a cukornál, tehát elég volt belőle 25 g)

Elkészítés:

Egyszerű, mint a pofon.:) A sütőt előmelegítjük 175 fokra, egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Az almachipset aprítóban ledaráljuk, majd belekeverjük a többi száraz hozzávalót: a mandulalisztet, a csipet sót és a sütőport. Mehet bele minden más is: a tojás, a kókusztejszín, a dióolaj, a citrom leve és héja, na meg a ribizli. Kézzel összedolgozzuk- a ribizliket is bátran nyomkodjuk meg, nem baj, ha a kekszeknek lesz egy kis színük:) Az édesítőt a végén adjuk hozzá, apránként, folyamatosan kóstolgatva, hogy kitapasztaljuk, mennyi az annyi. Ha a massza összeállt, diónál kisebb golyócskákat görgetünk belőle, amiket szépen lelapítunk és tepsibe sorakoztatunk. Nekem 25 pici kekszem lett, Szafinak 30. A sütiket 22 perc alatt aranyszínűre sütöttem- persze minden sütő más. A kekszek kalóriatartalma nagyon alacsony, tápanyagtartalma viszont annál magasabb. Hogy az ízélményről ne is beszéljünk:))). Jó étvágyat!:)

Forrás: konyhamesek.blogspot.hu

2014. október 15., szerda

Csokis-ribizlis keksz




Hozzávalók:

-15 dkg liszt,
-5 dkg vaj,
-7 dkg cukor,
-1,5 dl tej,
-pici sütőpor,
-2 marék aszalt ribizli (de lehet bármilyen aszalt gyümölcs),
-5 dkg durvára vágott étcsokoládé.




A puha vajhoz add hozzá a lisztet és a sütőport, majd a cukrot, a tejet, a gyümölcsöt és a csokoládét. Ne ijedj meg, a tészta ragadni fog!

Kanállal csinálj kis halmokat a sütőpapírral kibélelt tepsire, és süsd előmelegített sütőben 10 percig. Rácson hűtsd ki, így ropogós marad.

2014. október 14., kedd

Eredeti dán vajas keksz



Hozzávalók:

200 g szobahőmérsékletű vaj
130 g porcukor
310 g liszt
1 nagy tojás
2 szál vaníliarúd
1 evőkanál tej szükség szerint)
3 evőkanál cukor a díszítéshez





Elkészítése:
A vajat a porcukorral habosra keverjük.
A tej kivételével hozzáadjuk a többi hozzávalót is, majd egyneművé keverjük.
(A lisztet lehetőleg szitáljuk!)
Végeredményként egy nyújtható állagú, lágy tésztát kapunk.
Papírral bélelt sütőlemezre nyomhatjuk habzsákból, vagy keksznyomó segítségével, de ki is nyújthatjuk, majd egyesével a kívánt formára szaggathatjuk.
Előmelegített 180 'C-os sütőben körülbelül 20 percig sütjük.
Miután kivettük megszórjuk cukorral, majd még körülbelül 10 percig a tepsin pihentetjük.

Sweet tipp: tejet csak akkor adjunk a tésztához, ha túl keménynek találnánk, illetve ha biztosan habzsákból szeretnénk nyomni.


Forrás: thesweetlife.blog.hu

2014. október 13., hétfő

Fahéjas sütőtökös keksz (mikrós süti)


Hozzávalók (kb. 30 darab):

100 g puha vaj
1/2 dl cukor
1 tojás
3 1/2 dl liszt
1 tk. sütőpor
kb. 1 tk. cukrozatlan kakaópor és őrölt fahéj


plusz:

2 ek. cukor + 2 tk. őrölt fahéj
feldarabolt, sült sütőtök egy pici fahéjas cukorral


Keverd össze a puha vajat, a cukorral és a tojással. Külön a lisztet a sütőporral, a pici kakaóporral (a színe miatt, nekem olyan fakó volt nélküle) és egy kevés őrölt fahéjjal. Majd a lisztes keveréket szépen lassan keverd majd gyúrd a vajas, tojásos trutyihoz.
Ha kész, a tésztából diónyi golyókat formázz, forgasd bele a fahéjas cukorba, nyomkodd meg picit (hogy keksz formája legyen, ne golyó) és jöhet a tetejére egy kis darab a sütőtökből.

Sütés: 1 perc max. + 1 perc pihi + 1 perc max. (nálam ez kicsit több -égetés nélkül is- sűrűn nézegetni kell az alját ,hogy mennyire pirul)


Forrás: biborpokok.blogspot.hu

2014. október 10., péntek

Sütőtökös keksz zabkorpával

Hozzávalók kb. 50 darabhoz 

1 bögre (2,5 dl) reszelt, nyers sütőtök, 
1 bögre barna cukor, 
2 bögre liszt, 
1/2 bögre zabkorpa, 
1 db tojás, 
10 dkg vaj, 
5 dkg étcsokoládé, 
1/2 csomag sütőpor, 
pici só, 
1 kk mézeskalács-fűszerkeverék, 
1 db citrom reszelt héja 
és néhány csepp citromlé, 
2-3 dkg szezámmag a tetejére

Elkészítés A vajat, a tojást és a cukrot pici sóval együtt mély tálba tesszük és robotgéppel habosra keverjük. Hozzáadjuk a mézeskalács-fűszerkeveréket, a citromhéjat és a néhány csepp citromlevet. Belekeverjük a reszelt sütőtököt is. A lisztet összekeverjük a sütőporral és fokozatosan a masszához adagoljuk. Végül a zabkorpát és a darabolt csokoládét adjuk hozzá, majd letakarva fél órára hűtőbe tesszük.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a tésztából vizes kanállal kis halmokat teszünk egymás mellé, kb. 3 cm-es távolságra. A tetejüket megszórjuk szezámmaggal. A kekszeket 12-15 perc alatt ropogósra sütjük.


Forrás: www.vilagrecept.hu

2014. október 9., csütörtök

Sütőtökös keksz III.


Hozzávalók:

15 dkg. margarin
20 dkg. (barna)cukor
1 db. tojás
10 dkg. étcsokoládé
2 tk. őrölt fahéj
10 dkg. darált dió
1 cs. vaníliás cukor
15 dkg. zabpehely
20 dkg. liszt
1 tk. szódabikarbóna
40 dkg. sütőtök
csipetnyi só
a tepsi kenéséhez további 5 dkg. margarin.



Elkészítés:


A sütőtököt felszeleteljük, sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, puhára sütjük, és áttörjük.
A margarint összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a fahéjat, vaníliát, darált diót, és a tojást. Jól összedolgozzuk.
Az összetört sütőtököt, és a zabpelyhet is elkeverjük benne.
A lisztbe beleszórjuk a szódabikarbónát, és apránként a tökös masszához öntjük.
Végül az egészet még csipetnyi sóval ízesítjük.
Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, ezt margarinnal alaposan megkenjük, és két evőkanál segítségével diónyi halmokat szaggatunk rá.
Előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsül.
Sokáig eláll.

170 C fokon sütöttem meg. 50 db. lett belőle, egy tepsinyit simán hagytam, egy tepsinyit lelapogattam vizes villa segítségével. 
A recept 10 dkg. mazsolát is ír, nekünk nem hiányzott belőle. :)


Forrás: csillakonyha.blogspot.hu

2014. október 8., szerda

Mókás kekszek



Hozzávalók:

50 dkg liszt
1 cs.sütőpor
25 dkg vaj
25 dkg porcukor
2 cs.van.cukor
2 tojás
2 evők.tej
2 evők.kakaó




Elkészítés:

Összegyúrni,különböző szaggatókkal szaggatni,felébe kakaót teszünk. Előmelegített sütőben,190 fokon sütjük.

Megjegyzés:
Mutatós és sokáig eláll!


Forrás: sussunk-fozzunk.hu

2014. október 7., kedd

Csokoládés diós sütőtökös sütemény

Hozzávalók 5 adag süteményhez: 
1/2 csésze étolaj
2 csésze cukor
1 tojás
40-45 dkg pürévé tört sütőtök
2,5 csésze liszt
csipetnyi gyömbérpor
1 kávéskanál sütőpor
1 kávéskanál sütőszóda
1 kávéskanál szerecsendió
1 kávéskanál fahéj
1 kávéskanál só
1 csésze csokoládéreszelék
1/2 csésze vagdalt darabos dióbél

Az étolajat és a cukort mixerrel jól keverjük el. Keverjük hozzá a tojást is, utána pedig a sütőtök húsát.

Egy nagyobb tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat, a csokoládé és a dióbél kivételével.

A tökös keveréket keverjük a lisztes keverékhez. Keverjük át, de ne keverjük túl. Végül a csokládét és a diót is keverjük bele.

Zsírozzunk ki egy sütőlapot, és a nyers süteményből kávéskanálnyi adagokat cseppentsünk rá. 180 C°-on 15-20 percig süssük, amíg aranybarna színt nem kap.


Forrás: dioskonyv.bionuss.eu

2014. október 6., hétfő

Mogyorós, kávés "csücskök"


Hozzávalók 4 személyre:


200 g fehér liszt
125 g tisztított török mogyoró
2 teáskanál liofilizált kávé 10 g vaj
75 g keserű kakaópor
1 és 1/2 teáskanál szódabikarbóna
3 nagy tojás
200 g finomított kristálycukor
1/2 teáskanál vaníliaeszencia
60 g süthető étcsokoládé lencse
só.

Ez a mennyiség kb. 24 süteményhez elegendő.


Elkészítés:


Melegítse elő a sütőt 170 Celsius-fokra. A mogyorót terítse szét egy sütőlemezen (tepsin) és pirítsa kb. 7 percig (amíg világos aranybarna színe lesz.) Amint kivette a sütőből, tegye egy vászonzacskóba és dörgölje a két tenyere között, hogy a hártyavékony héja leperegjen. Állítsa a sütő hőmérsékletét 180 Celsius-fokra, és vajazzon ki egy tepsit. Szitálja a lisztet, a kakaót, a szódabikarbónát és egy csipetnyi sót egy közepes tálba. Egy másik tálban a tojást, a cukrot és a vaníliaeszenciát elektromos habverővel, magas fokozaton addig keverje, amíg sűrű, fényes krém lesz belőle. Keverje össze a krémes masszát a száraz hozzávalókkal, adja hozzá a kávét, a csokoládélencsét és a mogyorót, majd kézzel dolgozza össze (kemény tészta lesz belőle). Ossza két egyforma részre a tésztát és sodorjon belőle két 30 centiméteres rudat, ezeket párhuzamosan helyezze a kivajazott tepsibe egymástól 5 cm távolságra, és finoman lapítsa le a hengereket. Süsse a rudakat 25-30 percig, majd helyezze mindkettőt egy vágódeszkára és hagyja hűlni 15 percig. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 170 Celsius-fokra. Vágja a rudakat 2,5 cm vastag, ferde szeletekre. Helyezze el a csücsök formájú kekszeket hézagosan két sütőtepsire, és süsse még 10-15 percig, amíg aranyszínűre pirul. Grillrácson hagyja kihűlni a süteményeket. Ezt a kemény kekszfélét teába, kávéba, borba mártogatva fogyasztják.

2014. október 3., péntek

Burgonyás keksz 9 hónapos kortól

Hozzávalók:

10 dkg rizsliszt,
15 dkg burgonya,
1 evőkanál zsiradék,
1 teáskanál szódabikarbóna,
só.

Elkészítés:

A megmosott burgonyát héjában megfőzzük, leszűrjük, megtisztítjuk, forrón áttörjük. Összekeverjük a liszttel a szódabikarbónával, a sóval, a zsiradékkal és annyi vízzel, hogy könnyen gyúrható massza legyen. Félujjnyi vastagra kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Zsiradékkal kikent sütőformába tesszük, és forró sütőben megsütjük.


Forrás: www.finomreceptek.hu

2014. október 2., csütörtök

Sárgarépás-kesudiós keksz


Hozzávalók 40 darab kekszhez:

A tésztához:
100 g kesudió,
130 g sárgarépa,
300 g finomliszt,
1/4 kk. őrölt fahéj,
1/4 kk. őrölt szegfűszeg,
150 g vaj/margarin,
100 g cukor,
1 tojássárgája,
1 citrom és 1 narancs reszelt héja,

Továbbá:
80-100 g sárgabarack vagy narancslekvár,
200 g tortabevonó étcsokoládé.




Elkészítés:


A kesudiót tepsibe terítjük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 6-8 percig, aranysárgára pirítjuk, hagyjuk kihűlni, majd finomra megdaráljuk. Miközben a kesudió hűl, meghámozzuk és finomra reszeljük a sárgarépát.
Összeszitáljuk a lisztet a sóval, a fahéjjal és a szegfűszeggel. A vajat/margarint habosra keverjük a cukorral és a tojássárgájával. Beledolgozzuk a lisztes keveréket, a kesudiót, a reszelt citrom- és narancshéjat, majd a sárgarépát, és összegyúrjuk. Lágy és morzsalékos masszát kapunk, 2 órára hidegre tesszük, azután már jól tudunk vele dolgozni.
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. 3 sütőlapot kibélelünk sütőpapírral. A tésztát liszttel megszórt sütőpapírlapok között kb. 3 mm vastagra nyújtjuk, és különböző alakzatokkal kiszúrjuk. Tepsibe rakosgatjuk, és előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni.
A lekvárt mélyhűtőtasakba szedjük, a tasak száját megtekerjük, hogy ne maradjon benne levegő, egyik csücskét kivágjuk. „Megpöttyözzük" vele a kekszeket, és kettesével összeragasztjuk.
A mázhoz finomra vágjuk a csokoládét, meleg vízfürdőben felolvasztjuk. Félig megmártjuk benne a kekszeket, az edény peremén lehúzzuk az aljukról a felesleget, és rácsra rakosgatva hagyjuk megszáradni őket. A rács alá előzőleg sütőpapírt/alufóliát teszünk, hogy arra csepegjen a csokoládé, amit dermedés után vissza teszünk a mázba és újra felolvasztunk. Fém- vagy műanyag dobozban, sütőpapírral rétegezve, hűvös helyen, de nem a hűtőszekrényben tároljuk, mert a csokoládémáz elveszti a fényét!


Forrás: www.finomreceptek.hu

2014. október 1., szerda

Paprikás keksz csokoládédarabokkal



Hozzávalók 4 személyre:


75 g finomliszt
1/2 teáskanál csípős fűszerpaprika
180 g étcsokoládé lencse
1/2 teáskanál sütőpor
60 g mazsola
2 evőkanál kávélikőr
250 g étcsokoládé
40 g vaj
2 tojás
150 g kristálycukor
2 teáskanál vaníliaeszencia
só.

Ez a mennyiség 18 kekszhez elegendő.




Elkészítés:

Melegítse elő a sütőt 180 Celsius-fokra, és béleljen ki egy tepsit sütőpapírral. Szitálja a lisztet a sütőporral, a paprikával és csipetnyi sóval egy tálba. Egy kis lábasban melegítse fel alacsony hőfokon a kávélikőrben a mazsolát. Olvassza fel a durvára vagdalt csokoládét a vajjal együtt vízfürdőben, kis lángon, és hagyja kihűlni. Egy megfelelő méretű tálban keverje a tojásokat elektromos habverővel, magas fordulatszámon kb. 5 percig, amíg habos, fényes krémmé válik. A habverővel, közepes fordulatszámon dolgozza össze a tojásos krémmel az olvadt csokoládét és a vaníliaeszenciát. Alacsony fordulatszámon keverje a masszához a lisztes keveréket, a kávélikőrbe áztatott mazsolát és a csokoládélencsét. Szaggassa a tésztát evőkanállal a tepsibe, 2,5 cm távolságra egymástól. Süsse 10-12 percig, amíg a kekszek kissé megnőnek. Hagyja langyosra hűlni a tepsiben, amíg kezdenek megszilárdulni. Rakja át a süteményeket egy grillrácsra és hagyja teljesen kihűlni. Díszítésként olvasztott fehércsokoládé- glazúrból húzzon csíkokat a kekszekre, és szórja meg őket csípős fűszerpaprikával.