Gyömbéres-fahéjas keksz

Hozzávalók:

15 dkg búzaliszt
15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
15 dkg vaj vagy margarin
12 dkg cukor
kb 1 dl tej
fél cs. sütőpor, vaníliás cukor
1 kk őrölt gyömbér (saját kínálatból)
1 kk őrölt fahéj (saját kínálatból)
5 dkg kandírozott narancs

Elkészítése:

A tésztához az anyagokat összegyúrjuk, hidegre tesszük kb. fél órára, aztán kinyújtjuk fél centi vastagságúra.

Különböző sütiformákkal kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és közepes lángon kisütjük a kekszeket, kb 10-12 perc alatt.
Könnyen megéghet, úgyhogy figyeljünk rá, inkább gyakrabban nyitogassuk a sütő ajtaját, ha a kekszek alja már pirul, kivehetjük.
A megsült kekszeket felolvasztott csokiba is márthatjuk, majd ha a csoki megdermedt, akkor tegyük a fémdobozba.

Az alaptésztát variálhatjuk tetszés szerint, pl: mézes fűszer-keverékkel, ánizzsal...


Forrás: fuszerbar.blogspot.hu

Tökmagos-datolyás keksz

Hozzávalók:

1 pohár (2 dl) őrölt mandula
1 pohár (2 dl) őrölt kókuszreszelék
1/2 pohár (1 dl) pirított, őrölt mandula
2 tojás
1/4 pohár víz
12-14 szem felkockázott datolya
1/2 kiskanál fahéj
1 evőkanál vanília esszencia
1 narancs reszelt héja
csipet só

Az öntethez:

1/4 pohár kókusztejszín
1/2 tábla cukormentes csokoládé
1 evőkanál xilit

Én a tökmagot egy pici olívaolajon pirítottam meg, de szerintem jobb lett volna csak úgy, magában. A datolyát a vízben 15 percig áztatjuk.
Mindent összekeverünk, a datolyát a vízzel együtt adjuk hozzá a masszához.
160 fokon sütjük, amíg a széle épp hogy pirosodni kezd.
Az öntetet akkor készítjük, amikor a süti már kihűlt. A kókusztejszínt a csokival és a xilittel együtt feltesszük melegedni egy edényben. Addig kevergetjuk, amíg egy pudingos krémet nem kapunk. Ezt a krémet kanállal rácsorgatjuk a sütikre és már kész is!


Forrás: paleobrigi.blogspot.hu

Csokis-narancsos puszedli

Hozzávalók 20-25 db-hoz:
10 dkg étcsoki
3,5 dkg vaj
1/3 tk vaníila aroma
1 tojás
1 narancs reszelt héja
7 dkg cukor
3,5 dkg liszt
1/4 tk sütőpor
5 dkg étcsoki apróra vágva

A 10 dkg étcsokit és a vajat összeolvasztjuk, levesszük a tűzről és félretesszük.
Egy tálban a tojást, a cukrot, a vaníila aromát és a narancshéjat gépi habverővel habosra keverjük. Egy másik tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a sütőport.
Az 5 dkg étcsokit apróra vágjuk.
Ha mindez megvan, akkor az összes cuccot a megolvasztott vajas csokihoz adjuk, jól elkeverjük, és betesszük a hűtőbe. Lehet, hogy 1-2 óra is elég, nálam egy éjszakát bent töltött.

Másnap kivesszük, gombócokat formázunk a masszából, tepsire tesszük, egymástól viszonylag távol, és 180 fokra előmelegített sütőben 12 percig sütjük. Lapos tortalapáttal, vagy kiszedőlapáttal még meleg állapotában óvatosan alávágunk, és akkor nem tapad oda, kihűl és ehetjük.

(Az egyik felét tenyérrel ellapítottam, hogy keksz legyen belőle, de az jól odaragadt a sima, kivajazás nélküli, sütőpapír nélküli tepsihez, úgyhogy ezt így nem ajánlom, viszont puszedliként prímán működik)

Forrás: www.csakapuffin.hu

Adventi keksz

Hozzávalók:

40 deka liszt, 

25 dkg cukor, 

25 dkg vaj, 

2 tojás, 

3 nagy evőkanál tejföl, 

csipet só, 

két teáskanál fahéj, 

vaníliaesszencia, 

két nagy tábla jó minőségű, legalább 70%-os csokoládé, 

két-három nagy marék kandírozott narancshéj.

Összedolgozzuk a lisztet a cukorral, a vajjal, a tojással és a tejföllel, hozzáadjuk a sót, a fahéjat és egy jó adag vaníliaesszenciát, majd belekeverjük az összetört csokoládét és a kandírozott narancshéjat. A tésztát pihentessük pár órát a hűtőszekrényben, aztán kis korongonként kisüthetjük 210 fokos sütőben. Nagyjából tíz perc alatt alul piros, felül omlós és csillogó lesz.

Fémdobozban akármeddig is el lehet tartani, ha meg tudjuk őrizni a titkot, hogy mi van a dobozban. Tejjel, kakaóval, tejeskávéval és bármi mással is nagyon finom.

Forrás: babafalva.hu

Vajas cookies non plus ultra

Hozzávalók:
66 darabhoz:
35 dkg vaj
25 dkg barna cukor
20 dkg durvára tört dió
5 dkg kakaópor
10 dkg kandírozott gyömbérkocka
5 dkg aszalt ribizli (de lehet mazsola is)
3 dkg vegyes aszalt gyümölcs
10 dkg étcsoki pasztilla
3 narancs reszelt héja
5 dkg kókusztejpor (el is maradhat)
2 db tojás
80 dkg liszt
fél csomag sütőpor
só
2 kiskanál őrölt fahéj
fél kiskanál őrölt szegfűszeg
1 kiskanál őrölt gyömbér
pici tejszín vagy tej
Elkészítés:

Egy jó nagy tálban a kakaópor kivételével a puha vajat és az összes hozzávalót kézzel jól összedolgozom.

Ha elválik a tál oldalától, akkor elfelezem a tésztát, és az egyik feléhez hozzágyúrom a kakaóport és a kis tejszínt.

Mindkét tésztából 2-2 rudat sodrok, tálcára teszem, és a hűtőbe teszem egy kicsit pihenni.

A sütőt előmelegítem 180 C fokra. Nagy tepsikbe szilikonlapot és/vagy sütőpapírt teszek, a hűtőből kiveszem a tésztarudakat, és 7-8 mm-es korongokat vágok belőle, ezeket a sütőlapra helyezem, egy pohár aljával ellapítom, majd betolom a sütőbe, és 16 perc alatt készre sütöm.

Ha megsült kiveszem, és óvatosan egy tálcára teszem a kekszeket egymás mellé, hogy ott hűljön ki, és folytatom a sütést, nekem 5 tepsinyi lett a 66 darab.

Megjegyzés:Mikulás ajándéknak szántam. :)


Forrás: www.mindmegette.hu

Narancsos, diós, csokoládés keksz

Hozzávalók 30 darabhoz: 

210 g liszt, 

2 tk sütőpor, 

¼ tk só, 

80 g nádcukor, 

100 g apró szemű zabpehely, 

120 g étcsoki csepp, 

100 g kandírozott narancshéj, 

200 g dió, 

1 tojás, 

60 g vaj

A lisztet keverjük össze a sóval, és a sütőporral, majd adjuk hozzá a csoki cseppeket, a kis kockára vágott kandírozott narancshéjat, a durvára tört diót, és a cukrot is.
Dolgozzuk össze a hozzávalókat egyenletesen
A tojást lazán verjük fel, a vajat olvasszuk fel.

A nedves elemeket jó alaposan morzsoljuk össze a száraz elemekkel. Morzsalékos lesz a tészta, de ettől ne rettenjünk meg.

Formázzunk nagyobb diónyi golyókat a masszából, és tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsibe (ezt a mennyiséget kb. 3 fordulóval tudjuk megsütni majd).
A golyókat egy pohár aljával lapítsuk ki.
180 fokos, légkeveréses sütőben 10-12 perc alatt süssük készre.

Forrás: www.ritakonyhaja.hu

Csupa csokis keksz a Mikulásnak

Hozzávalók:

15 dkg olvasztott vaj (margarin)
8-10 dkg cukor
1 tojás
8 dkg főzhető csokoládés pudingpor (én most 1 sima csokis és 1 étcsokoládésat használtam, mert ez volt itthon)
20 dkg liszt
3 evőkanál kukorica liszt (vagy annyival több fehér liszt)
1 teáskanál sütőpor
10-15dkg csokipasztilla (vagy a tábla csokit tördeljünk darabokra)
Elkészítése:
A felolvasztott vajat a cukorral és a tojással habosra keverem. Ezután hozzáadom a pudingport, elkeverem végül a sütőport és a lisztet és az egészet jól összedolgozom. Ez nem lesz egyszerű, mert inkább gyúrni lehet, mint keverni. Legvégül a csokit. A sütőt 180 fokra melegítem és a masszából pici gömböket gyúrok a kezemmel, amiket lelapítok, így kerül a sütőpapírral borított tepsibe. 12-15 perc alatt készre sütöm.

Forrás: kutyaeskonyha.blogspot.hu

Narancsos-zabpelyhes keksz

Hozzávalók, 30 db kekszhez:

15 dkg zabpehely (én aprószeműt használtam)
10 dkg liszt
2 evőkanál kakaópor
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
1 teáskanál sütőpor
15 dkg vaj
4 evőkanál barnacukor
2 evőkanál fahéjas porcukor
1 tojás
10 dkg kandírozott narancshéj

Nem cicóztam, mindent beleraktam egy nagy tálba, először abban morzsolgattam, aztán gyúródeszkán jól átdögönyöztem a keveréket, a folyamat végén egy jól formázható, kissé ragacsos tésztát kell kapni. Diónyi gombócokat formáztam belőle, kilapítottam és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. 180 fokon kb. 12 percet kellett sülniük, ekkor az alja már szép barna, a teteje még puha, mert ha átsül, kemény lesz, mint a kő... Ezt is hagyni kell teljesen kihűlni mielőtt felszeded, hogy ne törjön el. Egy jó kis tejeskávé mellé ideális társ :)

Forrás: kellegyrecept.blogspot.hu

Narancsos-csokis keksz

Hozzávalók dupla adaghoz - kb. 25 db kekszhez:

4 dkg cukrozatlan kakaópor
20 dkg liszt
3 tk sütőpor
8 dkg cukor
2 ek (narancs)lekvár
3 dkg kandírozott narancshéj
10 dkg vaj
2 evőkanál méz
1 mandarin reszelt héja

A keksz hozzávalóit egész egyszerűen összegyúrjuk egy tálban. Nem volt narancslekvárom, helyette baracklekvárt használtam, s az ízre ráerősítettem egy mandarin reszelt héjával. Aki durván narancsos ízre vágyik, reszelje hozzá egy narancs héját!




A tésztából diónyi gombócokat formálunk két tenyerünk között, sütőpapírral borított tepsire ültetjük őket. A gombócok kicsit terülni fognak értelemszerűen, ne rakjuk nagyon közel egymáshoz.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, s kb. 10 perc alatt készre sütjük a kekszeket. Akkor jók, ha kicsit bereped a tetejük.

Nagyon óvatosan, könnyű kézzel és lapát segítségével leszedhetőek a még puha és törékeny kekszek a tepsiről, ha két adagot sütünk, kell a hely a következő menetnek :-) Ha csak egy adagot készítünk, picit hűlhetnek a tepsik, jobban kezelhetők.

Langyosan mámorító, illatos, csokis, ha megéri a kihűlést, fémdobozban tárolható.


Forrás: thechefviki.blogspot.hu