Cukormentes vitaminbomba keksz

Hozzávalók:

100 g vaj
1 tojás
1 körte apróra reszelve (pürésítve, nálam kb. 140 g)
50 g zabpehely
3 ek pattogatott amaránt mag (10 g)

1 ek aszalt mangó apróra vágva (25-30 g)
1 ek arany mazsola apróra vágva (25-30 g)
200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
egy kevés arany lenmag

A vajat mikróban megolvasztom, hozzáadom a kissé felvert tojást, körtepürét , zabpelyhet, amaránt magot, aszalt gyümölcsöket, lisztet és homogénre gyúrom. Két téglatestet formálok belőle és lenmagot szórok rá, majd azt kissé belenyomkodom. Folpackba csomagolom és hűtőbe teszem 1 órára. Éles késsel vagy cérnával szeletelem majd sütőpapírra helyezem és előmelegített sütőben 170-180 fokon 13-15 perc alatt aranybarnára sütöm.

Forrás: www.colorsinthekitchen.com