Aszaltgyümölcsös keksz

Hozzávalók 25 db kekszhez:

28 dkg sima liszt
22,5 dkg vaj vagy margarin
15 dkg porcukor
1 tojássárgája
1 csipet só
fél kk. őrölt fahéj
10 dkg vegyes aszalt/kandírozott gyümölcs és gyümölcshéj (ebbe a kekszbe most aszalt vörös áfonya, kandírozott ananász, gyömbér, citrom- és narancshéj került)



A hozzávalókat tálba tesszük és alaposan összegyúrjuk, míg egynemű tésztát nem kapunk. A tésztát fóliába csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.
A hűtőből kivéve 25 egyforma részre vágjuk, majd golyókat formázunk belőlük. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk -elég távol egymástól, mert sütés közben megnőnek-, majd betesszük őket a hűtőbe ~15 percre. Közben előmelegítjük a sütőt 190°C-ra.
A kekszeket 14-16 perc alatt kisütjük. Akkor jók, ha a szélük aranybarna és épphogy elkezdenek egy pici színt kapni.


Forrás: konyhaninnenkertentul.blogspot.hu

Csokoládés keksz áfonyával és mandulával

Hozzávalók:

20 dkg étcsokoládé (nálam 56 %)
10 dkg vaj
2 egész tojás
10 dkg sötétbarna nádcukor
18 dkg liszt
2 evőkanál sötét kakaó
1 teáskanál sütőpor
1 csipet só
10 dkg vörös áfonya /aszalt)
2 dkg szeletelt mandula
1 narancs reszelt héja

Elkészítés

A csokoládét a vajjal tegyük egy tálba és vízgőz felett olvasszuk össze.
A lisztet, sót, kakaót, sütőport szitáljuk egy edénybe.
A tojást a cukorral egy mixer segítségével habosítsuk ki.

A tojásos habot keverjük el az olvasztott csokival és a liszttel, felváltva adogatva őket a egymáshoz.
Reszeljük bele a narancshéjat.
Az áfonyát és a mandulát is keverjük hozzá a végén.
Elég sűrű masszát fogunk kapni.
Borítsuk folpackra és bugyoláljuk bele, majd tegyük legalább 30 percre a hűtőbe.
Fél óra alatt csodásan megszilárdul.
Készítsünk belőle kis gombócokat. Én a mérlegre dobáltam őket, hogy egyformák legyenek. 20-22 grammos volt mindegyik, így 44 db kekszem lett.
A tepsiket sütőpapírral béleljük ki és helyezzük rájuk a gombóckákat távol egymástól. Én egy picit megnyomkodtam a tetejüket, de ez nem fontos, mert szétterülnek anélkül is.
175 fokos előmelegített légkeveréses sütőben 10 perc alatt elkészülnek.
Puhák, amikor kivesszük őket, ezért hagyjuk kihűlni a tepsin.

Forrás: csaak.blogspot.hu

Répás keksz

Hozzávalók:
2 dl zabpehely
1/2 kg répa - lereszelve -
2 alma - lereszelve
5 dkg mazsola
5 dkg aszalt vörösáfonya
5 dkg kókuszzsír - felolvasztva
10 dkg mandulaliszt vagy darált mandula
5 dkg kókuszliszt
3 tojás
2 ek méz
1 kk fahéj
10 dkg dió - durvára vágva

A zabpelyhet 10 percre beáztatjuk annyi vízben, ami éppen ellepi, mert annyit pont magába tud szívni. Utána a hozzávalókat sorban belekeverjük, majd evőkanállal egy sütőpapírral bélelt tepsibe kis halmokat rakunk, és előmelegített sütőben, 200 fokon 20 perc alatt megsütjük.


Forrás: feherfalat.blog.hu

Omlós áfonyás keksz

Hozzávalók:

250g puha vaj
150g cukor
1 csomag vaníliás cukor
270g liszt
140g kókuszreszelék
100g szárított áfonya
tej

1. Lépés
Az áfonyát mossuk meg, majd egy robotgépben dolgozzuk apróra. Szintén egy robotgéppel verjük habosra a vajat körülbelül 2 percig, amíg puha, krémes állagú lesz. Adjuk hozzá a cukrot, vaníliás cukrot és dolgozzuk tovább körülbelül 4-5 percig, amíg a keverék krémes és könnyű lesz.

2. Lépés
Hozzáadjuk a lisztet a vajas keverékhez, és keverjük hozzá a kókuszreszeléket. Adjuk hozzá az áfonyát a és keverjük össze a kezünkkel. Gyúrjuk egységes tésztává. Ha nem állna össze, akkor tegyünk hozzá egy kevéske tejet. Csomagoljuk be, majd rejtsük a hűtőbe 30 percre.

3. Lépés
Vegyük ki a tésztát a hűtőből, és gyúrjuk rövid ideig lisztezett deszkán. Nyújtsuk 0,5 cm vastagságúra, majd szívecske alakú sütemény szaggatóval szaggassuk ki az összes tésztát és tegyük őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe.

Süssük 170°C-on körülbelül 14-16 percig. Tálaljuk porcukorral leszórva.

Forrás: receptvaros.hu/szerzo/elisaj

Zabpelyhes-áfonyás keksz

Hozzávalók

16 db kekszhez:

25 dkg puha sütőmargarin
10 dkg fruktóz
15 dkg ABO MILL Up-date lisztkeverék édes-sós süteményekhez
22,5 dkg zabpehely
20 dkg áfonya
1 ml sütőpor

Elkészítés:

Béleljünk ki két sütőlemezt sütőpapírral. Keverjük el a lisztkeveréket a sütőporral és a zabpehellyel. 

Habosítsuk ki a margarint a fruktózzal, és dolgozzuk össze alaposan a lisztkeverékkel, végül forgassuk bele az áfonyát. Formáljunk vizes kézzel 16 egyforma golyót, tegyük jó távol egymástól a lemezen, hogy szétterülhessenek. Óvatosan lapogassuk le a golyókat. Előmelegített sütőben 160 fokon sütjük 15-20 percig, míg aranybarna lesz.

Megjegyzés:

Nemcsak nagyon finom, hanem könnyen elkészíthető, jól szállítható kirándulásokra, ráadásul akár egy hétig is eláll. Aki nem szereti az áfonyát, használhat helyette meggyet vagy cseresznyét.

Forrás: www.mindmegette.hu

Áfonyás fehér-csokis keksz Kathryn Metz után szabadon

Hozzávalók:

200 g liszt
1,5 tk szódabikarbóna
1/2 teáskanál só
1 +1/2 teáskanál fahéj
115 dkg puha vaj (esetleg margarin, de a kekszekhez jobb a vaj )
2 dkg barna nádcukor
6 dkg kristálycukor
2 dkg méz
2 egész tojás
1 evőkanál vanília eszencia
15 dkg zabpehely
20 dkg aszalt áfonya
10 dkg fehér csokoládé
5 dkg étcsokoládé
(ízlés szerint tehetünk bele kókuszt diót mazsolát és sós mogyorót is)


A puha vajat habosra kevertem majd hozzáadtam a cukrot a mézet a vaníliát végül a tojásokat is. Alaposan kikevertem a géppel. A lisztet, sót, szódabikarbónát, fahéjat alaposan összekevertem és hozzáadtam a tojásos masszához. Ekkor már csak fakanállal kevertem. Végül bele került az apróra vágott csokoládé és az áfonya is. Ilyenkor a fakanál sem bír a masszával, tehát kézzel kell összedolgozni. Nem szabad viszont sokat gyúrni, mert a vaj megolvad a kéz melegétől és sokkal rosszabb lesz az állaga.
Két adagra osztottam és szilikonos sütőpapírba tekerve két hengert készítettem belőlük. A hengerek átmérője 4-5 cm volt, lehetne kicsit kisebb is. A hengereket betettem egy órára a hűtőbe, hogy könnyebben lehessen porciózni. Mivel sütöttem zsemléket is, így vártak vagy másfél órát a hidegben. Végül a hengereket 1 cm vastag szeletekre vágtam egy éles késsel, kézzel kicsit utána igazítottam az alakjuknak, mivel a darabos hozzávalók miatt nem minden szelet maradt szép. Sütőpapírral kibélelt tepsiben mentek a sütőbe és 175 fokon sültek 10 percet. Amikor kész, akkor forrón még puha a teteje, de nem szabad tovább sütni, mert kihűlve kissé keményedik.


Forrás: lacitromkonyha.blogspot.hu

Stenhammar keksz

Kell hozzá:
30 dkg puha vaj
1 csésze kristálycukor
2 3/4 csésze liszt
1 3/4 csésze darált mandula
kb. 2/3 csésze (fagyasztott fekete) áfonya

A hozzávalókat a harmadik kezünkkel összegyúrjuk (az áfonyát a végén), hat egyenlőcske rudat képezünk belőle, amiket egy nagy tepsire fektetve 175 fokon 35 perc alatt megsütünk, aztán felszeletelünk.

A néhány soros leírásból botorság lenne arra következtetni, hogy ennyire egyszerű volt. A nyavalyás áfonya ugyanis, ahogy engedett fel, úgy eresztett egyre több levet, áztatta el a tésztát, és színezte bordóra a kezemet. Mire aztán megsült, aszalt áfonya lett belőle - lehet, eleve azzal kellett volna kezdeni. A pirított mandula íze és a vajas keksz állaga viszont kárpótolt a maszatért, kekszrajongók nem fognak csalódni.

Forrás: okostojas.blog.hu