Hozzávalók:
50 dkg liszt és még amennyit felvesz a gyúrásnál,
2 kávéskanál sütőpor,
20 dkg reszelt sajt (egy rész lehet füstölt is),
10 dkg őrölt mandula (dióval is helyettesíthető),
12 dkg vaj,
7 dkg fagyos zsír,
2 tojás,
2 teáskanál só.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és 1 órát hűtőben pihentetjük. Ezt követően lisztezett felületen vékonyra kinyújtjuk és lóhere formájú szaggatóval kiszaggatjuk. A leeső tésztadarabokat ugyancsak összegyúrjuk, nyújtjuk és szaggatjuk. A lóheréket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 190 fokra melegített sütőben halványpirosra sütjük, kb. 10-15 perc.
(A sütést lényegesen meggyorsítja, ha légkeveréssel tudjuk sütni a kekszeket, ekkor 160 fokon, két tepsivel, kb. 10 perc alatt elkészül 60 db. Majd így járunk el a többi keksszel is.)
Ha a tésztát vékonyabbra nyújtjuk és kicsit pirosabbra sütjük, ropogósabb kekszeket kapunk. Mindenki ízlése szerint süsse.
Forrás: izeskalandok.blogspot.hu
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése